To Øl
To Øl est une brasserie danoise indépendante de Svinninge, dans la région de Sjælland, fondée en 2010 par deux amis d'école de Copenhague. Ils ont débuté comme gypsy brewers et brassent depuis 2020 dans une ancienne fabrique de ketchup. Vous les connaissez pour leur large gamme de bières artisanales modernes, des IPA houblonnées aux stouts et aux Sour.
- VilleSvinninge, Region Sjælland
- Fondée2010
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,67 · 2,5M notes
- Chez Hoptimaal1 en stock · 3 au total
Actuellement en stock 1
Déjà passé chez Hoptimaal 2
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
De la cuisine de l'école à la fabrique de ketchup
Tore Gynther et Tobias Emil Jensen étudiaient en 2005 au Det Frie Gymnasium de Nørrebro, à Copenhague, une école qui fonctionne selon la démocratie directe. En dehors des heures d'ouverture, ils utilisaient la cuisine de l'école comme labo de brassage. En 2010, la première bière commerciale est sortie et To Øl a été fondée. Le nom signifie « deux bières ». Début 2017, Jensen a quitté l'entreprise pour se consacrer à d'autres projets.
To Øl a d'abord brassé en gypsy brewer, surtout chez De Proefbrouwerij en Belgique. En 2016, le brewpub BRUS a ouvert à Nørrebro, mêlant bar, boutique et restaurant avec sa propre brasserie. Un an plus tard, un second BRUS a suivi à Oslo. En 2019, To Øl a repris l'ancienne fabrique de ketchup Beauvais à Svinninge. Les bâtiments couvrent 26 600 mètres carrés. La production y a démarré en 2020, avec une salle de brassage de 80 hectolitres. Sur le même site travaillent aussi d'autres producteurs artisanaux, comme des producteurs de cidre et de kombucha et des distillateurs de rhum.
Des bières modernes dans tous les styles
To Øl voulait donner de la jeunesse à la bière, face à des brasseries qui s'appuient surtout sur leur âge. Ils brassent ce qu'ils ont eux-mêmes envie de boire : houblonné, équilibré et complexe, clair et foncé, fort et simple. Vous y trouverez aussi une bière sans alcool. La série Fuck Art est leur façon de revisiter les styles belges classiques, et ils brassent également des Sour, des barleywines et des stouts, entre autres.
Le travail a été remarqué. En 2012, To Øl est entrée dans le RateBeer Top 100 des meilleures brasseries du monde, et en 2014, la brasserie était à la neuvième place. Ils collaborent beaucoup avec d'autres brasseurs, dont Mikkeller, Põhjala, Lervig, BrewDog et Anspach & Hobday. Avec Mikkeller, ils sont en outre copropriétaires de plusieurs bars à bières et boutiques au Danemark, en Islande et aux îles Féroé.
To Øl chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, vous trouvez les IPA de To Øl, en 33 cl et 44 cl. Le taux d'alcool va de 0,3 à 6 %, il y a donc aussi quelque chose de plus léger. Sur Untappd, To Øl Brus' 10th Birthday Brew, To Ol Snublejuice et To Ol Implosion ont les meilleures notes. Le stock varie : consultez la page de la brasserie pour voir ce qui est disponible.
Buvez les bières houblonnées le plus fraîches possible et servez-les froides, sorties du frigo. Le houblon perd en arôme avec le temps, ne les gardez donc pas plus longtemps que nécessaire. Si vous ouvrez une stout plus costaude ou une bière Barrel Aged de To Øl, allez-y plus doucement : un peu moins froide, dans un plus petit verre, et prenez votre temps.
Questions fréquentes
D'où vient To Øl ?
To Øl vient du Danemark. La brasserie a été fondée en 2010 par Tore Gynther et Tobias Emil Jensen, deux amis d'école de Copenhague. Depuis 2020, elle brasse dans une ancienne fabrique de ketchup à Svinninge.
Quel type de bière To Øl brasse-t-elle ?
To Øl brasse une large gamme de bières artisanales : bières houblonnées, Sour, stouts, barleywines et bières d'inspiration belge, plus une bière sans alcool. Chez Hoptimaal, vous trouvez surtout leurs IPA.
Comment boire une IPA de To Øl ?
Buvez-la jeune et fraîche, car le houblon perd en arôme avec le temps. Gardez donc la canette ou la bouteille au frigo et ne tardez pas trop à l'ouvrir.
