Rochefort
Rochefort brasse à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Remy, à Rochefort en Wallonie, dans la province de Namur. C'est une brasserie trappiste : les moines y vivent selon la règle de saint Benoît. Les plus connues sont les bières numérotées 6, 8 et 10, ainsi que la Triple Extra, toutes refermentées en bouteille.
- VilleRochefort, Région Wallonne
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 3,9 · 797k notes
- Chez Hoptimaal1 en stock · 4 au total
Actuellement en stock 1
Déjà passé chez Hoptimaal 3
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Une abbaye dans la province de Namur
Rochefort brasse à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Remy, dans la province belge de Namur. Selon Merchant du Vin, l'abbaye a été fondée en 1230 dans le sud de la Belgique. Vers 1595, les moines ont commencé à brasser. Le brassage a été interrompu à plusieurs reprises au fil des siècles, notamment à cause de guerres comme la Révolution française et la Seconde Guerre mondiale.
Après la Seconde Guerre mondiale, la bière est revenue avec l'aide des moines de Chimay. La vie à l'abbaye suit la règle de saint Benoît : ora et labora, prier et travailler. Le site officiel évoque près de huit siècles de guerres, de révolution et d'épidémies et cite la devise Curvata resurgo : courbée, je me relève. La brasserie a été modernisée en 2020.
Des trappistes refermentées en bouteille, à l'eau calcaire
Rochefort produit des bières de haute fermentation, refermentées en bouteille. Selon Merchant du Vin, la source de la Tridaine, riche en calcium, donne aux bières leur ampleur en bouche et leur saveur profonde. Une bière trappiste est brassée dans l'enceinte d'un monastère, par des moines ou sous leur contrôle, pour financer leur mode de vie ou des œuvres caritatives.
La gamme compte quatre bières : la 6 (double, capsule rouge), la 8 (capsule verte), la 10 (capsule bleue) et la Triple Extra. La 10 est la plus connue : une quadruple de 11,3 % que Beer Collector surnomme « The King of the Trappists ». Vous obtenez une bière brun foncé, presque noire, avec caramel, figue, fruits noirs, raisin sec et cerise. Elle est sucrée, mais la finale est plus sèche que l'attaque.
Rochefort chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, nous avons eu quatre bières Rochefort : deux doubles, une triple et une quadruple, toutes en 33 cl. Le degré va de 7,5 à 11,3 %. Sur Untappd, la Rochefort 10, la 8, la Triple Extra et la 6 sont bien notées. Tout n'est pas toujours en stock, consultez donc la page de la brasserie pour voir ce qui est disponible.
Ne les servez pas glacées. Un quart d'heure hors du réfrigérateur suffit pour laisser s'ouvrir l'arôme et les fruits noirs, surtout pour la 10. À 11,3 %, c'est une bière à boire tranquillement, dans un verre tulipe ou un calice, éventuellement à deux. La 6, plus légère, et la Triple Extra peuvent être servies un peu plus fraîches. Versez doucement, car une bière refermentée en bouteille a un dépôt.
Questions fréquentes
D'où vient Rochefort ?
Rochefort vient de l'abbaye Notre-Dame de Saint-Remy à Rochefort, dans la province belge de Namur. Selon Merchant du Vin, l'abbaye a été fondée en 1230.
Quelles bières produit Rochefort ?
Rochefort produit des bières trappistes de haute fermentation, refermentées en bouteille : la 6, la 8, la 10 et la Triple Extra. Chez nous, il s'agit de doubles, d'une triple et d'une quadruple.
Quelle est la différence entre Rochefort 6, 8 et 10 ?
La 6 est une double, la 8 et la 10 sont qualifiées de bières trappistes fortes par Merchant du Vin. La 10 est une quadruple de 11,3 %, la plus puissante de la gamme. Buvez-la tranquillement et pas glacée.
