Warpigs Brewpub
Warpigs Brewpub si trova a Copenaghen, nel Meatpacking District, ed è un progetto di Mikkeller con la americana Three Floyds. Producono sul posto birre luppolate e le servono con BBQ texano. Da Hoptimaal trovi le loro IPA da 7 a 9 per cento.
- LocalitàCopenhagen, Region Hovedstaden
- TipoBrewpub
- Untappd 3,8 · 479k valutazioni
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Un brewpub nel Meatpacking District di Copenaghen
Warpigs Brewpub si trova a Kødbyen, il Meatpacking District di Vesterbro, a Copenaghen. Secondo il sito ufficiale, il brewpub è stato avviato da Mikkeller. VisitCopenhagen e Good Beer Hunting citano inoltre come partner l'americana Three Floyds. Il fondatore di Mikkeller, Mikkel Borg Bjergsø, descrive l'idea come un posto rilassato con riferimenti al BBQ texano, a una birreria in stile beer hall e alla musica metal, il tutto con un tema militare.
Kødbyen è un quartiere storico in cui a Copenaghen non si può praticamente cambiare nulla. Per questo nel brewpub è rimasto il sistema di rotaie per la carne dell'epoca dei macelli. Nel 2017 Good Beer Hunting ha raccontato il capo birraio Kyle Wolak, che ha lavorato per più di cinque anni da Three Floyds prima di trasferirsi a Copenaghen a fine 2014. L'assistente birraio Lan-xin Foo arrivava dall'impianto pilota di Mikkeller.
Ale luppolate americane con due influenze
L'attenzione è sulle ale luppolate in stile americano, esattamente ciò che ha reso grandi entrambi i partner. Il fiore all'occhiello nel 2017 era Lazurite, una IPA limpida e piuttosto amara. Il luppolo è decisamente presente, al limite dello squilibrio senza però cadere, come in molte birre Mikkeller. Il carattere del lievito ricorda Three Floyds. L'acqua di produzione passa per osmosi inversa e viene ricostruita sul profilo del Lake Michigan, l'acqua di Three Floyds.
Mikkeller descrive l'ambizione come fare le migliori birre luppolate d'Europa, fresche dai serbatoi di servizio. Il team produce fino a otto birre diverse a settimana, alternando favorite e nuovi esperimenti. Sul sito ufficiale ci sono 23 birre di produzione propria alla spina, più a volte una spina ospite. Anche birrai ospiti da tutto il mondo fanno qui la loro versione di una birra Warpigs. Se vuoi portarti via la pinta, fai riempire un crowler.
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Da noi si tratta di IPA con gradazione da 7 a 9 per cento. Su Untappd le più apprezzate sono Warpigs Brewpub Fix Your Face, Warpigs Brewpub Hellscape e Warpigs Big Drunk Baby. Ordini per singola birra; ordinato entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spedito lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Le birre luppolate si bevono al meglio il più fresche possibile e fredde. Conservale in frigo e servile in un bicchiere, così l'aroma di luppolo si libera. Non servirle gelide appena uscite dal frigo: a 7–9 per cento luppolo e malto si esprimono meglio quando il freddo è sceso di qualche grado, dopo qualche minuto.
Domande frequenti
Da dove viene Warpigs Brewpub?
Warpigs Brewpub viene da Copenaghen, in Danimarca. Il brewpub si trova a Kødbyen, il Meatpacking District di Vesterbro, ed è stato avviato da Mikkeller. Secondo VisitCopenhagen e Good Beer Hunting, l'americana Three Floyds era partner del progetto.
Che birra produce Warpigs Brewpub?
Warpigs Brewpub produce soprattutto ale luppolate in stile americano, come le IPA. Si producono fino a otto birre diverse a settimana, sia favorite fisse sia nuovi esperimenti. Da Hoptimaal trovi le loro IPA da 7 a 9 per cento.
Come si beve al meglio una IPA di Warpigs Brewpub?
Bevila fresca e fredda, e conservala in frigo. Versala in un bicchiere così l'aroma di luppolo si libera bene. Se la tiri fuori appena dal frigo, lasciala riposare un attimo prima di iniziare.
