Schneider Weisse G. Schneider & Sohn
Schneider Weisse es la marca de la Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, de Kelheim, en Baviera. La cervecera elabora únicamente cerveza de trigo desde 1872 y tiene su sede en el Weisses Bräuhaus, la cervecera de cerveza de trigo más antigua de Baviera. En Hoptimaal encontrarás sus weizen.
- LocalidadKelheim, Baviera
- Fundada1872
- TipoCervecera regional
- Untappd 3,7 · 786k valoraciones
- En Hoptimaal1 en stock · 4 en total
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Una cervecera de cerveza de trigo en Kelheim
G. Schneider & Sohn está en el casco antiguo de Kelheim, junto al Danubio. Según la propia cervecera, el Weisses Bräuhaus es la cervecera de cerveza de trigo más antigua de Baviera. El complejo tiene más de 400 años y es patrimonio protegido. El duque Maximiliano I heredó el derecho a elaborar cerveza de trigo y fundó cerveceras por toda Baviera. La primera abrió en 1607 en Kelheim.
La familia Schneider aparece más tarde. Según A Tempest in a Tankard, desde su fundación en 1872 la cervecera no elabora otra cosa que cerveza de trigo. Georg Schneider I compró entonces al rey Luis II el derecho a elaborar cerveza de trigo, en una época en la que ese estilo hacía tiempo que había caído en desgracia. Desde 1928, el Weisses Bräuhaus está en manos de la familia Schneider. Tras la guerra, en 1945, Georg IV Schneider trasladó la cervecera de Múnich a Kelheim.
Siglo y medio después de Georg I, sigue habiendo un Schneider al frente: Georg Schneider VI. Josef Lechner es maestro cervecero y director técnico desde 2021.
Cerveza de trigo entre tradición e innovación
Schneider Weisse dice trabajar con métodos propios e ingredientes naturales y regionales, y anteponer la calidad sin concesiones, aunque requiera más tiempo y trabajo. El maestro cervecero Lechner combina el trabajo artesano y la tradición con la curiosidad por innovar. Eso se traduce en colaboraciones y nuevos productos, además de las weizen fijas.
La cerveza de Kelheim también se puede beber in situ: Schneider tiene cervecerías-restaurante en Kelheim y en dos puntos de Múnich, en Tal y en Berg am Laim. Se trata de cerveza de trigo con levadura: turbia, afrutada y con ese carácter típico de weizen de plátano y clavo. La Original, la Festweisse y la Hefeweissbier Naturtrüb son las mejor valoradas en Untappd entre las que tenemos.
Comprar Schneider Weisse G. Schneider & Sohn en Hoptimaal
En Hoptimaal, Schneider Weisse G. Schneider & Sohn son weizen. La graduación va del 4,9 al 6,2 % vol. Se compra por unidades; los días laborables, los pedidos realizados antes de las 15:00 se envían el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Bebe estas cervezas lo más frescas posible y frías, en un vaso grande de weizen. Sirve con calma y deja la levadura en el fondo de la botella, con el último poco de cerveza, para quien quiera tomarla. Así conservas mejor la frescura y el carácter afrutado de la cerveza. Una Festweisse con algo más de alcohol puedes tomarla algo menos fría, y así los sabores se expresan mejor.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es Schneider Weisse?
Schneider Weisse es de Kelheim, en Baviera (Alemania). La cervecera tiene su sede en el Weisses Bräuhaus, en el casco antiguo, junto al Danubio.
¿Qué cerveza elabora Schneider Weisse?
Schneider Weisse elabora únicamente cerveza de trigo. En Hoptimaal la encontrarás como weizen, con una graduación del 4,9 al 6,2 % vol.
¿Qué antigüedad tiene la cervecera de Schneider Weisse?
El complejo de Kelheim tiene más de 400 años y la primera cervecera de cerveza de trigo de allí abrió en 1607. Schneider elabora cerveza de trigo allí desde 1872 y el edificio pertenece a la familia desde 1928.
