FrauGruber Brewing

Frauenschuh más Gruber

El nombre es sencillo: FRAUenschuh más GRUBER. Enzo Frauenschuh y Matthias Gruber, ambos de Augsburgo, fundaron la cervecera en el invierno de 2016. Elaboraron sus primeras cervezas en la primavera de 2017 como cerveceros nómadas en la Old Factory de Gundelfingen. En tres años, sus cervezas ya llegaban de forma regular a más de veinte países.

Sin sus propias cubas, experimentar seguía siendo complicado, cuentan ellos mismos, y en enero de 2020 llegó la fábrica propia. La empresa se llama oficialmente FrauGruber Craft Brewing GmbH, tiene su sede en Gundelfingen an der Donau y la dirige Matthias Gruber.

Cebada propia y trece cepas de levadura

FrauGruber quiere tener el mayor control posible sobre las materias primas y la técnica. La cebada cervecera, de las variedades Steffi y Marthe, la hacen cultivar a cuatro agricultores amigos y la maltean en una maltería cercana. En 2019 fueron unas 11 hectáreas y 60 toneladas; en 2020, ya unas 40 hectáreas y 220 toneladas. Así no tienen que trabajar con las nuevas variedades de alto rendimiento, que según ellos se han seleccionado por producción y resistencia, no por plenitud en boca ni por comportamiento de la levadura.

Las trece cepas de levadura que utilizan las propagan ellos mismos, para controlar tanto la calidad como el número de células. El lúpulo procede de EE. UU., Australia, Tasmania, Nueva Zelanda y Baviera, directamente de los productores o a través de socios habituales.

De la triple IPA a la kellerpils

Aquí verás FrauGruber sobre todo como IPA doble y triple: la mayoría por encima del 8 %. Cada lanzamiento tiene su propio nombre, no hay series numeradas. En el ranking de su página de Untappd, en cambio, la Helles y la Pils están arriba del todo. Green Roots es una kellerpils sin filtrar de 5 % con Hersbrucker, Hallertauer Mittelfrüh y Opal; la Pils de 4,8 % está lupulada con Mittelfrüh, Select, Tettnanger y Opal.

Hacia su aniversario, FrauGruber saca stouts de aniversario potentes. La 7th Anniversary BA Imperial Stout de 14,8 % pasó primero 14 meses en barricas de bourbon Heaven Hill y después otros 13 meses en Willett. También forma parte de la serie la 8th Anniversary Barrel Aged Imperial Stout de 14,6 %. Y quien no bebe alcohol tiene Lucky Liver, una IPA sin alcohol, y The Pretender, una lager sin alcohol.

Premios y colaboraciones

En los Untappd Community Awards de Alemania, donde las puntuaciones de los bebedores deciden los ganadores, FrauGruber se llevó ocho premios. El oro fue para la 5th Anniversary Imperial Stout, la triple IPA Retro Speakers y Lucky Liver entre las IPAs sin alcohol. La plata fue, entre otras, para la imperial stout Phantom Lord y para The Pretender, y el bronce para la saison Orange Bliss.

FrauGruber ha elaborado cervezas con una buena lista de nombres conocidos. Con Firestone Walker hizo las pastry stouts Heavy Souls (2024) y Uber Omni Gruber (2025), con Northern Monk Hop City (2020). En la lista figuran además Prizm, Dry & Bitter, Green Cheek, Humble Sea, FUERST WIACEK, Seven Island y Rock City. Para tomarla de grifo, su web remite a The Drunken Monkey, en Augsburgo, un bar con ocho grifos de FrauGruber.

Comprar FrauGruber Brewing en Hoptimaal

En Hoptimaal, FrauGruber son todas IPAs salvo una stout y una lager sin alcohol. Las más pedidas son Hybrid Moments, Intergalactic Rings, Chicken Wings, Game Changer, Retro Kid y Golden Hour. En Untappd puntúan más alto Hand Selected (4,26), Bikini Bottom (4,14) y la 8th Anniversary Barrel Aged Imperial Stout (4,11). Se compra por unidades; los días laborables, si pides antes de las 15:00, se envía el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.

Toma las IPAs frescas y consérvalas en frío; justo las IPAs dobles y triples más potentes pierden aroma de lúpulo si pasan mucho tiempo a temperatura ambiente. La stout de aniversario aguanta sin problema el paso del tiempo. No la sirvas helada y usa una copa pequeña.