Brouwerij De Dochter van de Korenaar
Brouwerij De Dochter van de Korenaar est à Baarle-Hertog, un village belge où la frontière avec les Pays-Bas traverse rues et maisons. Ronald Mengerink, un Néerlandais, y brasse avec sa famille des bières belges à la levure américaine : des bières session houblonnées aux bières Barrel Aged à forte teneur en alcool.
- VilleBaarle-Hertog, Vlaams Gewest
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,62 · 419k notes
- Chez Hoptimaal0 en stock · 1 au total
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Un Néerlandais dans un village partagé
De Dochter van de Korenaar est à Baarle, un village découpé en parties belges et néerlandaises. La frontière y passe à travers champs, routes et maisons. Untappd situe la brasserie à Baarle-Hertog, du côté belge. C'est la seule brasserie du village : un producteur indépendant dirigé par Ronald Mengerink et sa famille.
Mengerink est lui-même néerlandais, né à Eindhoven. Il a été cuisinier, a vendu des olives, de la saucisse et du fromage, et a construit des piscines. Il a rencontré sa femme Monique de Baat sur un marché à Oosterhout : lui vendait des olives, elle des fruits. Ils ont eu trois enfants.
Il avait déjà brassé auparavant. Quand il a vu arriver à Groningue, dans les années 1980, un afflux de bières artisanales belges, il a emprunté 50 000 florins et ouvert en 1984 la brasserie De Noorderzon. Cette entreprise a échoué. En 2004, la famille a déménagé pour un second projet de brasserie, qu'elle considérait comme sa dernière chance.
Des bières belges avec une touche personnelle
Mengerink brasse des bières belges aux noms français et à la levure américaine. Sa palette est large : des bières session houblonnées d'un côté, des expériences Barrel Aged à forte teneur en alcool de l'autre. Il ne rentre dans aucune case, comme le village où il est installé.
Cela rejoint ce qu'écrit Belgian Smaak à son sujet. En 1982, il a abandonné ses études après avoir manqué d'un dixième de point un examen de géographie et s'être trouvé en désaccord avec le professeur. Il a préféré suivre sa propre voie plutôt que de respecter des règles qu'il ne cautionnait pas. Selon ce même portrait, il combine des influences très diverses pour en faire quelque chose de personnel.
De Dochter van de Korenaar chez Hoptimaal
Nous avons actuellement une seule bière de la brasserie : De Dochter van de Korenaar La Bock Brunello Barrel Aged, une bock de 7 % en 33 cl. C'est aussi la bière de la brasserie la mieux notée sur Untappd dans notre assortiment.
Une bock Barrel Aged se boit tranquillement. Servez-la fraîche, mais pas glacée : sortez-la du réfrigérateur un quart d'heure avant de l'ouvrir, pour que les arômes de fût et le côté malté s'expriment mieux. Versez-la dans une tulipe ou un verre à pied et prenez votre temps.
Questions fréquentes
D'où vient De Dochter van de Korenaar ?
La brasserie est à Baarle, un village en partie belge et en partie néerlandais. Sur Untappd, elle est située à Baarle-Hertog, en Belgique. Le propriétaire, Ronald Mengerink, est lui-même néerlandais.
Quelles bières brasse De Dochter van de Korenaar ?
Des bières belges aux noms français et à la levure américaine. Cela va des bières session houblonnées aux bières Barrel Aged à forte teneur en alcool.
Comment boire la De Dochter van de Korenaar La Bock Brunello Barrel Aged ?
Servez-la fraîche mais pas glacée, environ un quart d'heure hors du réfrigérateur. Avec 7 % et un vieillissement en fût, on la boit tranquillement dans une tulipe ou un verre à pied.
