Birrificio De Leite
Brouwerij De Leite è un birrificio artigianale a Oostkamp, nelle Fiandre. Luc Vermeersch ha iniziato con un piccolo impianto in un capanno da giardino e ha fatto crescere De Leite fino a diventare un birrificio con un parco di botti proprio per le birre cuvée. Li conosci per le birre Paljas, la tripel Enfant Terriple e le birre acide maturate in botti da vino.
- LocalitàOostkamp, Fiandre
- Fondato2008
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 3,39 · 118k valutazioni
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Dal capanno da giardino al birrificio di Oostkamp
Secondo l'importatore Lime Ventures, tutto è iniziato nel 1997. Per amore dei mestieri tradizionali e rustici, Luc Vermeersch costruì un capanno da giardino che divenne la casa di un minuscolo birrificio e di un forno per il pane. Il suo impianto da 30 litri lo comprò da un produttore finlandese, che gli diede una settimana di formazione. Il resto lo imparò da solo, nell'arco di circa dieci anni.
Nel 2008 nacque De Leite, dopo che Vermeersch aveva seguito un corso di produzione della birra e aveva iniziato a sognare un birrificio più grande. Nel 2011 arrivarono tini di cottura più grandi e botti di legno da vino in cui far maturare le birre cuvée. Fino al 2018 il birrificio faceva imbottigliare le sue birre all'esterno. In quell'anno ha investito in una linea di imbottigliamento propria. De Leite si definisce un birrificio con oltre 15 anni di esperienza dietro i tini di cottura.
Luc Vermeersch è birraio e proprietario. Per lui arte e famiglia sono indispensabili, e il birrificio dice di portare in ogni birra un pezzetto di arte personale, ispirato alla creatività della famiglia Vermeersch.
Cuvée in botte, tripel e Paljas
Le birre acide in botte sono stati il passo successivo. Nel 2011 Vermeersch comprò le sue prime 14 botti da amici viticoltori in Francia. Secondo Lime Ventures, quel programma è cresciuto fino a 105 barrique e 8 foeder da 4000 a 5000 litri. Da lì escono le birre cuvée, come Cuvée Jeun'Homme e Cuvée Soeur'Ise. Il birrificio descrive Cuvée Jeun'Homme come una sinfonia complessa di sapori, guidata da lieviti selvaggi.
Oltre alle cuvée, De Leite produce tra le altre Enfant Terriple, anche in una variante con rum, e Tietje, di cui esiste una birra bionda senza alcol. Femme Fatale è biologica e senza glutine.
Nel 2021 De Leite ha rilevato il marchio Paljas. Da allora tutte le birre Paljas vengono prodotte nel birrificio di Oostkamp. Si tratta, tra le altre, di bionda, brune e saison. De Leite si definisce una 'house of Belgian craft breweries'. Sulle pareti del birrificio c'è scritto: 'Belgian beers, brewed to embrace'.
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Una Blanche si beve fresca e ben fredda. Così la freschezza emerge al meglio. Conservala in un luogo fresco e al buio e bevila entro pochi mesi piuttosto che tra qualche anno.
Se prima o poi prendi una birra più importante o maturata in botte di De Leite, come una cuvée o una tripel, servila con più calma e un po' meno fredda. Così acidità, legno e profondità vengono fuori meglio.
Domande frequenti
Da dove viene Brouwerij De Leite?
Brouwerij De Leite viene da Oostkamp, nelle Fiandre, in Belgio. Luc Vermeersch ha fondato il birrificio nel 2008, dopo aver prodotto prima su piccola scala in un capanno da giardino.
Che birra produce Brouwerij De Leite?
De Leite produce tra le altre Paljas, la tripel Enfant Terriple, Tietje e la Femme Fatale biologica e senza glutine. Inoltre produce birre cuvée che maturano in botti da vino, come Cuvée Jeun'Homme.
Si può visitare Brouwerij De Leite?
Sì, De Leite offre visite al birrificio e degustazioni per gruppi di almeno 20 persone. Si prenota tramite il sito del birrificio.
