Birra belga
Il Belgio è il paese della tripel, della quadrupel e della birra da foeder, e delle trappiste che hanno reso grandi questi stili. Per i geek contano i classici che non trovi in nessun altro posto: Westvleteren, le rosso-brune invecchiate in botte delle Fiandre Occidentali e le forti birre d'abbazia. Da Hoptimaal trovi questi classici accanto a una piccola selezione di nuovi birrai.
- Disponibili ora75 birre
- Birrifici38
Birrifici: Belgio 38
Het AnkerMechelen · 5 disponibili
De Achelse KluisHamont-Achel · 5 disponibili
ScheldebrouwerijHoogstraten · 4 disponibili
Brasserie de l’Abbaye du Val-DieuAubel · 4 disponibili
Bières de ChimayChimay · 4 disponibili
Ter DolenHouthalen-Helchteren · 3 disponibili
Omer Vander GhinsteKortrijk · 3 disponibili
Deca BrouwerijIeper · 3 disponibili
Brouwerij Van SteenbergeEvergem · 3 disponibili
Brasserie LupulusGouvy · 3 disponibili
BOMBreweryRoeselare · 3 disponibili
WilderenSint-Truiden · 2 disponibili
WestmalleMalle · 2 disponibili
VerhaegheAnzegem · 2 disponibili
St. HubertusCopenhagen · 2 disponibili
Norm BrewingLiège · 2 disponibili
Kasteel Brouwerij VanhonsebrouckIzegem · 2 disponibili
Galea Craft BeersAntwerpen · 2 disponibili
Delirium - Huyghe BreweryMelle · 2 disponibili
Brouwerij De Sint-Sixtusabdij van WestvleterenVleteren · 2 disponibili
Brouwerij De BrabandereHarelbeke · 2 disponibili
Birrificio BosteelsBuggenhout · 2 disponibili
Brasserie des LégendesAth · 2 disponibili
Brasserie d'AchouffeHouffalize · 2 disponibili
Brasserie CaulierPéruwelz · 2 disponibili
StroomGent · 1 disponibili
RochefortRochefort · 1 disponibili
LefebvreRebecq · 1 disponibili
De MederieCelles · 1 disponibili
Birrificio VerstraeteDiksmuide · 1 disponibili
Birrificio St.BernardusPoperinge · 1 disponibili
Birrificio RomanOudenaarde · 1 disponibili
Birrificio LindemansSint-Pieters-Leeuw · 1 disponibili
Brouwerij KompelMaasmechelen · 1 disponibili
Brouwerij De Halve MaanBrugge · 1 disponibili
Birrificio De Dolle BrouwersDiksmuide · 1 disponibili
Brasserie DupontLeuze-en-Hainaut · 1 disponibili
Brasserie du BocqYvoir · 1 disponibili
Tutte le birre disponibili 75
Da birra monastica a patrimonio dell'umanità
La moderna birra artigianale belga è più giovane di quanto si pensi. A Westmalle i monaci produssero la loro prima birra nel 1836, una birra da tavola per uso proprio. La ricetta dell'attuale Dubbel risale al 1926, la Tripel arrivò nel 1934 e viene considerata l'originale dello stile. Il nome quadrupel fu usato per la prima volta nel 1991 dalla trappista olandese La Trappe; in Belgio esistevano già da tempo birre scure e forti, come Westvleteren 12, che risale al 1940.
Si sente spesso dire che la legge Vandervelde del 1919, che vietava i superalcolici nei locali, abbia spinto i belgi verso le birre forti. Gli storici della birra di Lost Beers mostrano che la gradazione alcolica media tra il 1900 e il 1940 cambiò appena; la maggior parte delle birre forti belghe è successiva alla guerra. Nel 2024 il Belgio contava 411 birrifici e dal 2016 la cultura birraria belga è nella lista UNESCO del patrimonio immateriale.
Trappista o birra d'abbazia
Una trappista con il marchio Authentic Trappist Product viene prodotta in un'abbazia trappista, sotto la supervisione dei monaci. Il Belgio ne ha oggi cinque: Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort e Orval. Achel era la sesta, ma ha perso il marchio nel gennaio 2021 quando se ne sono andati gli ultimi monaci. Nel 2023 De Achelse Kluis è stata venduta all'imprenditore Jan Tormans; le birre vi si producono ancora, ma non possono più chiamarsi trappiste.
Westvleteren è la più piccola e la più ricercata del gruppo. L'abbazia di San Sisto produce dal 1838 una Blond, una 8 e una 12, e RateBeer ha proclamato la 12 migliore birra del mondo più volte, quattro anni di fila dal 2011 al 2014.
Birra d'abbazia è un concetto più ampio: una birra legata a un'abbazia, ma prodotta da un normale birrificio. Val-Dieu ad Aubel ne è un bell'esempio. Nel 1997 due soci vi aprirono un birrificio nella fattoria dell'abbazia, dove dalla Rivoluzione francese non si produceva più birra; le birre rifermentano in bottiglia e non contengono spezie.
Fiandre Occidentali: foeder, Vleteren e malto proprio
La rosso-bruna fiamminga è una birra che si acidifica per mesi in grandi foeder di rovere, e due birrifici che la producono si trovano vicino a Kortrijk. Verhaeghe a Vichte esiste dal 1885 e ha 44 foeder da 63 a 185 ettolitri. La Duchesse de Bourgogne, sul mercato dal 1992, è al cento per cento birra da foeder: un blend di birra da foeder più vecchia e più giovane. Omer Vander Ghinste a Bellegem è nato nel 1892 e con la Cuvée des Jacobins produce anch'esso una birra interamente maturata in foeder, ma oggi è noto soprattutto per OMER. Traditional Blond, dalla fine del 2008.
Più a ovest c'è Deca a Woesten, un birrificio con radici nel 1850, distrutto durante la Prima guerra mondiale e poi ricostruito; De Struise Brouwers vi hanno prodotto dal 2006. A Roeselare c'è BOMBrewery di Bert Van Hecke, che ha lavorato in precedenza, tra gli altri, per Orval, Rodenbach e New Belgium. Tosta il suo malto in un tostacaffè riadattato, produce presso terzi e vende le sue birre con il nome Triporteur.
Gli stili che vedi più spesso da noi
Tripel e bionde costituiscono insieme la parte più grande della nostra offerta belga. Una buona tripel è dorata, forte e allo stesso tempo secca, con lieviti fruttati e speziati; la bionda è la cugina più leggera. Seguono le quadrupel e le dubbel, scure e maltate, dall'uvetta e dal caramello alla prugna.
Sempre più spesso la birra belga va in legno o riceve un tocco di whisky o rum, come da Het Anker e Wilderen. Ci sono poi alcune birre acide, una saison e un piccolo gruppo di IPA, soprattutto di Norm Brewing di Liegi. Nato nel 2020 come progetto birrario senza birrificio proprio, produce soprattutto hazy IPA e DIPA, tra l'altro insieme a Hop Hooligans.
I birrifici belgi che trattiamo
Tra le trappiste abbiamo Westmalle e Chimay, più le birre di Achel con le quadrupel in testa. Het Anker a Mechelen risale al 1471, quando vi producevano birra le beghine, ed è noto per la serie Gouden Carolus; dal 2010 ha anche una propria distilleria di whisky, De Molenberg a Blaasveld. Brouwerij Van Steenberge di Ertvelde produce dal 1784 e fa, tra le altre, la De Garre Tripel.
Un caso a parte è la Scheldebrouwerij. Nata nel 1994 in Zelanda, nel 2008 si è trasferita a Meer, vicino a Hoogstraten, nel vecchio birrificio di Sterkens; da allora in etichetta c'è scritto birra belga. Tra gli altri trattiamo Brasserie Lupulus di Gouvy, Ter Dolen di Houthalen-Helchteren, Brouwerij De Brabandere, Brouwerij Bosteels, Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck, Delirium - Huyghe Brewery, Brasserie des Légendes e Galea Craft Beers di Anversa, che produce birre invecchiate in botte.
Comprare birra belga da Hoptimaal
La nostra offerta belga è fatta soprattutto di tripel, bionde, quadrupel e dubbel, completata da birre da foeder, birre invecchiate in botte e una manciata di IPA. Quello che è disponibile ora lo trovi in cima a questa pagina.
Conserva le bottiglie con il lievito sul fondo in piedi e al fresco, e versale con calma in modo che il sedimento resti in bottiglia. Una tripel si apprezza al meglio leggermente fredda, una quadrupel o una dubbel un po' più calda. Le quadrupel e le birre invecchiate in botte possono riposare per anni; le IPA vanno bevute il più fresche possibile.
Domande frequenti
Dove si compra birra artigianale belga nei Paesi Bassi?
Da Hoptimaal. Abbiamo trappiste di Westmalle, Chimay e Westvleteren, le birre di Achel, Het Anker e Val-Dieu, birra da foeder delle Fiandre Occidentali e alcuni nuovi birrai; quello che è disponibile ora lo vedi in cima a questa pagina.
Quanti birrifici trappisti ha il Belgio?
Cinque con il marchio Authentic Trappist Product: Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort e Orval. Achel era la sesta, ma ha perso il marchio nel 2021 quando se ne sono andati gli ultimi monaci.
Achel è ancora una trappista?
No. De Achelse Kluis è stata venduta nel 2023 a un proprietario privato. Le birre vi si producono ancora, ma non possono più essere vendute come trappiste.
Che differenza c'è tra dubbel, tripel e quadrupel?
Una dubbel è bruna e maltata, una tripel dorata, forte e secca, una quadrupel scura e ancora più pesante. Westmalle ha fissato la dubbel nel 1926 e la tripel nel 1934; il nome quadrupel fu usato per la prima volta nel 1991 da La Trappe.
Che differenza c'è tra una trappista e una birra d'abbazia?
Una trappista viene prodotta in un'abbazia trappista, sotto la supervisione dei monaci. Una birra d'abbazia è legata a un'abbazia, ma è prodotta da un normale birrificio, come nel caso di Val-Dieu.
Quali birrifici belgi sono i più noti tra i beer geek?
Westvleteren è in cima, con la 12 che RateBeer ha eletto per più anni migliore birra del mondo. Poi le altre trappiste, i produttori di birra da foeder intorno a Kortrijk come Verhaeghe e Omer Vander Ghinste, e i produttori di lambic del Pajottenland.
Birra da altri paesi
- Birra olandese 191
- Birra americana 75
- Birra canadese 89
- Birra tedesca 39
- Birra inglese 33
- Birra spagnola 15
- Birra rumena 14
- Birra francese 16
- Birra svedese 24
- Birra norvegese 10
- Birra estone 25
- Birra polacca 9
- Birra irlandese 9
- Birra finlandese 11
- Birra ungherese 6
- Birra lettone 14
- Birra croata 7
- Birra danese 6
- Birra portoghese 6
- Birra gallese 5
- Birra scozzese 4
- Birra brasiliana 9
- Birra ucraina 1
- Birra greca 3
- Birra slovena 2
- Birra ceca 3
