Rochefort
Rochefort produce birra nell'abbazia di Notre-Dame de Saint-Remy a Rochefort, in Vallonia, nella provincia di Namur. È un birrificio trappista: i monaci vivono qui secondo la regola di san Benedetto. Le più note sono le birre numerate 6, 8 e 10, più la Triple Extra, tutte rifermentate in bottiglia.
- LocalitàRochefort, Vallonia
- TipoBirrificio regionale
- Untappd 3,9 · 797k valutazioni
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Un'abbazia nella provincia di Namur
Rochefort produce birra nell'abbazia di Notre-Dame de Saint-Remy, nella provincia belga di Namur. Secondo Merchant du Vin, l'abbazia fu fondata nel 1230 nel sud del Belgio. Intorno al 1595 i monaci iniziarono a produrre birra. Nei secoli successivi la produzione si è fermata più volte, tra l'altro a causa di guerre come la Rivoluzione francese e la Seconda guerra mondiale.
Dopo la Seconda guerra mondiale la birra è tornata con l'aiuto dei monaci di Chimay. La vita nell'abbazia segue la regola di san Benedetto: ora et labora, prega e lavora. Il sito ufficiale racconta quasi otto secoli di guerre, rivoluzioni ed epidemie e cita il motto Curvata resurgo: piegata, mi rialzo. Nel 2020 il birrificio è stato modernizzato.
Trappiste rifermentate in bottiglia con acqua ricca di calcare
Rochefort produce birre ad alta fermentazione, rifermentate in bottiglia. Secondo Merchant du Vin, la sorgente Tridaine, ricca di calcio, dà alle birre il loro corpo pieno e il gusto profondo. Una birra trappista viene prodotta entro le mura di un monastero, dai monaci o sotto la loro supervisione, per finanziare il loro stile di vita o opere di beneficenza.
La gamma comprende quattro birre: la 6 (Dubbel, tappo rosso), la 8 (tappo verde), la 10 (tappo blu) e la Triple Extra. La 10 è la più nota: una Quadrupel da 11,3% che Beer Collector chiama 'The King of the Trappists'. Hai una birra marrone scuro, quasi nera, con caramello, fico, frutta scura, uvetta e ciliegia. È dolce, ma il finale è più asciutto dell'inizio.
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Non servirle gelate. Un quarto d'ora fuori dal frigo basta perché aroma e frutta scura si aprano, soprattutto con la 10. Con 11,3% è una birra da bere con calma, in un bicchiere a tulipano o a calice, magari in due. La 6 e la Triple Extra, più leggere, si possono servire un po' più fresche. Versa con calma, perché la birra rifermentata in bottiglia ha del sedimento.
Domande frequenti
Da dove viene Rochefort?
Rochefort viene dall'abbazia di Notre-Dame de Saint-Remy a Rochefort, nella provincia belga di Namur. Secondo Merchant du Vin l'abbazia fu fondata nel 1230.
Che birra produce Rochefort?
Rochefort produce birre trappiste ad alta fermentazione, rifermentate in bottiglia: la 6, la 8, la 10 e la Triple Extra. Da noi si tratta di Dubbel, una Tripel e una Quadrupel.
Che differenza c'è tra Rochefort 6, 8 e 10?
La 6 è una Dubbel; la 8 e la 10 sono definite da Merchant du Vin birre trappiste forti. La 10 è una Quadrupel da 11,3% e quindi la più forte della gamma. Bevila con calma e non gelata.
