Birra polacca
La birra polacca è più che lager: dall'inizio degli anni 2010 in Polonia è cresciuta una scena craft che sperimenta con entusiasmo con IPA, birre acide e stout. Qui trovi birre di, tra gli altri, Funky Fluid, PINTA Barrel Brewing, Ziemia Obiecana e Maryensztadt, dalle luppolate alle acide e scure.
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Dalla lager alla rivoluzione craft
La Polonia confina con Germania e Repubblica Ceca, e come lì la lager divenne la norma. Nella seconda metà del Novecento la produzione di birra si concentrò molto e il numero di birrifici calò drasticamente. Sotto il comunismo i birrai non potevano vendere la birra fuori dalla propria regione, con Żywiec e Okocim come eccezioni. Intorno al cambio di secolo molti grandi birrifici passarono in mani straniere.
La svolta iniziò nel 2011. PINTA, cresciuta dalla produzione casalinga fino a diventare un birrificio nomade e dal 2019 con un impianto proprio a Wieprz, produsse quell'anno con Atak Chmielu la prima American IPA polacca. Artezan nel 2012 fu il primo a costruire un birrificio proprio. Il numero di birrifici è salito da circa 70 nel 2010 a circa 420 nel 2019, e molti sono piccoli o nomadi.
Per cosa è nota la Polonia
La American IPA luppolata ha dominato i primi anni della rivoluzione. Oggi vanno molto le hazy IPA e le birre acide. Molti birrai hanno investito nella maturazione in botte e nella fermentazione mista, e la West Coast IPA, limpida e amara, sta tornando.
Inoltre i birrai polacchi guardano alla propria storia. La Baltic Porter è forte, scura e piena, con il 7,5–9 per cento di alcol, e fermenta con lievito lager. La Grodziskie è una birra di frumento leggera e affumicata che si produce da secoli nell'ovest della Polonia ed è tornata. Anche il luppolo polacco riceve attenzione: secondo una delle fonti la Polonia è il sesto produttore di luppolo al mondo. PINTA ha prodotto insieme all'irlandese Carlow Brewing la stout Lublin To Dublin con luppolo polacco.
Birra polacca su Hoptimaal
Da noi trovi birra polacca di Funky Fluid, PINTA Barrel Brewing, Ziemia Obiecana e Maryensztadt. Funky Fluid è il più rappresentato, un nome noto anche fuori dalla Polonia. Gli stili che trovi sono birre acide, IPA e stout.
Molte birre sono invecchiate in botte o estremamente cariche di gusto. Su Untappd ottengono punteggi alti, tra le altre, Funky Fluid Barrel Aged Twin Chicks, Funky Fluid Gelato XTREME: Baltic Pancake e PINTA Barrel Fumes. Ogni birrificio ha da noi una pagina dedicata, con tutte le birre che consegniamo.
Domande frequenti
Qual è la tipica birra polacca?
Tradizionalmente sono la Baltic Porter, una birra scura e forte con il 7,5–9 per cento di alcol, e la Grodziskie, una birra di frumento leggera e affumicata. La craft polacca moderna ruota soprattutto attorno a IPA e birre acide.
Quali sono i birrifici polacchi più noti?
Nomi noti della scena craft sono PINTA, Artezan, AleBrowar, Stu Mostów, Trzech Kumpli e Funky Fluid. Su Hoptimaal trovi Funky Fluid, PINTA Barrel Brewing, Ziemia Obiecana e Maryensztadt.
Che cos'è la Grodziskie?
La Grodziskie è uno stile storico polacco: una birra molto leggera di malto di frumento affumicato con legno di quercia, con aroma e gusto affumicati e basso contenuto alcolico. Si chiama anche lo champagne polacco ed è stata riportata in vita negli ultimi anni da diversi birrifici.
Birra da altri paesi
- Birra olandese 191
- Birra americana 75
- Birra belga 75
- Birra canadese 89
- Birra tedesca 39
- Birra inglese 33
- Birra spagnola 15
- Birra rumena 14
- Birra francese 17
- Birra svedese 24
- Birra norvegese 10
- Birra estone 25
- Birra irlandese 9
- Birra finlandese 11
- Birra ungherese 6
- Birra lettone 14
- Birra croata 7
- Birra danese 6
- Birra portoghese 6
- Birra gallese 5
- Birra scozzese 4
- Birra brasiliana 9
- Birra ucraina 1
- Birra greca 3
- Birra slovena 2
- Birra ceca 3
