Birra finlandese

Una tradizione birraria più antica del finlandese scritto

In Finlandia la birra si produce probabilmente da quando l'agricoltura raggiunse la costa meridionale, intorno al 2000–1500 a.C. La parola finlandese olut è di origine germanica, come molti altri termini birrari, pur non essendo il finlandese una lingua germanica. Nel poema epico Kalevala il narratore dedica 200 versi alla nascita del mondo e 400 a quella della birra.

Nel Medioevo i mercanti del sud del Baltico portarono il proprio metodo di produzione. Il luppolo iniziò a sostituire le erbe, come il mirto di palude, il ginepro e le pigne d'abete. Leggi del 1347 e del 1442 obbligavano ogni fattoria ad avere un luppoleto, pena una multa considerevole. Non nacque una vera categoria professionale di birrai: la maggior parte delle persone produceva per la propria famiglia. Sinebrychoff, il più antico birrificio ancora esistente, aprì a Helsinki nel 1819.

Sahti, porter e una rivoluzione artigianale tardiva

La Finlandia è nota soprattutto per la sahti. Questo stile prese forma tra il tredicesimo e il quindicesimo secolo, quando i birrai di fattoria adattarono i metodi dei birrai di città alla propria antica tradizione. La sahti deve avere almeno il 6% di alcol, viene esportata di rado e si conserva male. La trovi quindi soprattutto sul posto. Un'altra eccezione è la porter Sinebrychoff del 1957, una stout di livello mondiale in un paese che per il resto beveva soprattutto pale lager.

In parte dipese dalla legislazione. Tra il 1919 e il 1931 ci fu il proibizionismo, poi lo stato istituì uno stretto monopolio sugli alcolici. Da quando la Finlandia è entrata nell'UE nel 1995 quel monopolio non è più totale, ma nei negozi lo stato resta l'unico venditore di bevande oltre il 4,7%. I primi microbirrifici commerciali erano produttori di sahti con una licenza del 1987. Negli anni Novanta il loro numero salì a oltre quaranta, fino all'arrivo di una recessione.

Birra finlandese da Hoptimaal

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Al momento non abbiamo in assortimento sahti o porter di produzione finlandese. Ogni birrificio ha da noi una pagina dedicata, con tutte le birre che consegniamo. L'offerta cambia, quindi guarda qui per vedere cosa c'è ora.