Funky Fluid

Due appassionati e dieci birrifici

Secondo il sito ufficiale, due appassionati di craft hanno fondato Funky Fluid nel 2018. Michał Langier aveva già un suo piccolo progetto a contratto, Langier Beer. Karol Mizielski vendeva da anni birra artigianale regionale e internazionale. L'idea era fin dall'inizio una gamma in continuo cambiamento.

Nel primo anno hanno prodotto in più di dieci birrifici diversi, prima di sceglierne due su cui concentrarsi. Poi è arrivato Grzegorz Korcz, oggi direttore creativo ed export, e sono iniziate le vendite oltre confine. Nel 2019 è arrivato il riconoscimento di RateBeer, nel 2020 erano, secondo Ferment, il secondo birrificio polacco più apprezzato su Untappd.

Produrre senza una cotta propria

Funky Fluid è ancora un birrificio a contratto o gypsy. Nel 2025 Korcz ha raccontato che producono in cinque sedi in Polonia, a seconda dello stile. Qualche anno prima aveva già detto che i birrai vivono praticamente in macchina, tra un impianto e l'altro. Secondo la stessa intervista del 2025, è stato acquistato un terreno vicino a Varsavia per un birrificio proprio.

Piccoli non sono più. Nel 2024 hanno prodotto più di 15.000 ettolitri, il che, secondo Korcz, li rende il terzo birrificio craft più grande della Polonia. La birra va in quasi trenta paesi e sono molto presenti ai festival in patria e all'estero.

Gelato, XTREME e Final Eight

La serie Gelato si ispira al gelato italiano. Secondo Korcz è stata la serie che ha aperto la porta al resto della gamma. Ci sono grosso modo tre livelli: intorno al 5,5% con tanta frutta vera, intorno al 7–7,5% con più corpo e ancora più frutta, e Gelato XTREME all'8%. Queste ultime sono Smoothie Sour molto dense; per Banana, Mango & Yuzu Custard il birrificio dichiara oltre il 40% di frutta.

Final Eight è una serie in cui ogni birra rende omaggio a una grande nazionale di calcio, con il nome di un concetto legato a quella squadra. Pensa a Gelato: Tiki Taka per la Spagna e Gelato XTREME: Der Klassiker per la Germania. Ci sono anche IPA, come Seleção per il Portogallo e Oranje per i Paesi Bassi.

Luppolo, botti e cosa c'è nel nome

Sul lato luppolato, Cloudy è la DDH New England IPA fissa (IPA) e Classy la loro versione di una West Coast IPA vecchio stile. Juicyville è una serie di IPA numerata come una serie tv, con stagione ed episodio nel nome. HyperBoost e DynaBoost nel nome di una birra rimandano agli estratti di luppolo di Yakima Chief Hops: HyperBoost è un olio di luppolo concentrato per il dry hopping, DynaBoost è pensato per il whirlpool. Le birre Boarding prendono il nome da destinazioni come Palawan, le Maldive e Rio de Janeiro.

Dal 2020 Funky Fluid ha un proprio programma di botti. Ne escono barrel aged stout e blend di Imperial Stout e barleywine, spesso oltre 24 mesi in botti di bourbon. Royal Cookie è la serie di dessert stout, anche in versioni barrel aged con partner.

Hanno collaborato, tra gli altri, con Mikkeller, Omnipollo, LERVIG e WeldWerks. Su Untappd ci sono inoltre collab con Ārpus (una QDH TIPA), Vault City, Moersleutel, Sibeeria e Northern Monk.

Acquista Funky Fluid da Hoptimaal

Funky Fluid produce birre acide, IPA, stout e barleywine. Le più ordinate sono Gelato XTREME: IT FLOATS e le birre Final Eight Tiki Taka e Der Klassiker. Su Untappd ottengono i punteggi più alti Double Barrel One And True (4,41), IT FLOATS (4,30) e Barrel Aged Day 2025: Chocolate e Barrel Aged Twin Chicks (entrambe 4,25). Ordini per singola unità; ordinato entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spedito lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.

Bevi le Gelato e le IPA fresche e ben fredde. Una XTREME da 8% è abbastanza densa da essere condivisa, in un bicchiere piccolo. Le barrel aged stout e la barleywine non hanno fretta: lasciale arrivare a temperatura e prenditi il tuo tempo.