Ārpus Brewing Co.

Da birraio nomade a birrificio di proprietà

Ārpus è nato come cosiddetto gypsy brewer: le ricette venivano brassate presso diversi birrifici in Lettonia. Nell'autunno 2019 ha aperto il birrificio di proprietà a Eimuri, un villaggio nel comune di Ādaži appena fuori Riga. L'investimento è stato di circa 200.000 euro, in parte finanziato dalla banca di sviluppo lettone Altum, e la linea di inscatolamento è arrivata dall'Inghilterra.

Uno dei quattro fondatori è Ģirts Tihomirovs; il mastro birraio è Vladimirs Berezins. Nel 2021 c'era un impianto da 10 ettolitri. Nel 2023 ne è arrivato uno da 20 ettolitri con fermentatori da 20 e 40 ettolitri; il vecchio impianto è passato a un birrificio in Estonia.

Fin dall'inizio Ārpus ha puntato sull'estero. Nel 2020 il 90% della birra varcava il confine, e i Paesi Bassi erano già tra gli acquirenti. Oggi lo shop online del birrificio spedisce solo all'interno dei Paesi baltici.

Cosa dice il nome

Ārpus in lettone significa fuori, oltre o oltre i confini. Il birrificio lo spiega come outside the box: lontano dalle lager prodotte in massa, verso birre dal gusto e dall'aroma decisi per chi ha il coraggio di uscire dalla propria zona di comfort. La birra va in lattina e KeyKeg e poi in cella frigorifera, così resta fresca più a lungo.

Come leggere una lattina Ārpus

Il nome di una birra Ārpus è di fatto la ricetta. Prima il luppolo o la frutta, separati da una X, poi lo stile. Arpus TDH Motueka X Riwaka X Citra DIPA ti dice quindi esattamente quali luppoli contiene e quanto è forte.

DDH, TDH e QDH stanno per doppio, triplo o quadruplo dry hopping, le abbreviazioni comuni nel mondo delle IPA. Per il settimo anniversario Ārpus è andato ancora oltre con una QIPA con cinque dry hopping. DIPA, TIPA e QIPA salgono di gradazione: da noi si va dall'8% vol delle DIPA all'11,5% vol della QIPA con Track.

Smoothie Sour Ale è la linea alla frutta: birre acide piene di frutta, da noi di solito da 4,5% vol. Ci sono anche versioni Ice Cream delle Smoothie Sour e Ice Cream Stout. Se non vuoi alcol, puoi scegliere tra la Non-Alcoholic DDH Citra IPA e una Mango X Pineapple Smoothie Sour analcolica.

Collaborazioni

Ārpus collabora spesso con altri birrifici. Sul proprio sito cita tra gli altri Northern Monk, SOMA, To Øl, Moersleutel, Folkingebrew, Põhjala, Duckpond, Verdant, LERVIG, Funky Fluid, Basqueland, Vault City e Polly's. Tra le collaborazioni ci sono Track, Northern Monk, SOMA, Duckpond, Ophiussa e Boiler.

Anche le collaborazioni ottengono ottimi punteggi. Agli Untappd Community Awards 2025 per la Lettonia, tre collab hanno vinto l'oro: una Imperial Stout invecchiata in botti di whisky con Transient Artisan Ales, una Smoothie Sour con Drekker e 450 North e una Pastry Stout con Commonwealth.

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Le più ordinate: la TDH Hyperboost Citra X Motueka DIPA, la Apricot X Pear X Mango X Passionfruit X Guava Smoothie Sour e la QDH Riwaka X Citra Cryo X Mosaic Cryo X Nectaron TIPA. Su Untappd i punteggi più alti vanno alla Mango X Banana X Guava X Plum Ice Cream Smoothie Sour (4,33) e alla Port Wine X Brandy Barrel Aged Imperial Stout (4,28). Ordini a pezzo singolo; nei giorni feriali, se ordini entro le 15:00, spediamo in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.

Ārpus fa uscire continuamente nuove combinazioni. Conserva le IPA e le Smoothie Sour al fresco e bevile fresche, così luppolo e frutta restano al meglio in primo piano. Le Stout barricate possono tranquillamente salire un po' di temperatura.