Brasserie des Légendes
Brasserie des Légendes è un birrificio vallone di Ath, fondato da Pierre e Vinciane Delcoigne in un castello restaurato. Producono con un metodo tradizionale, con orzo della fattoria di famiglia e senza additivi. Da Hoptimaal trovi le birre La Corne: una bionda, una tripel e una pesante quadrupel.
- LocalitàAth, Vallonia
- TipoBirrificio regionale
- Untappd 3,46 · 368k valutazioni
- Da Hoptimaal2 disponibili · 3 in totale
Disponibili ora 2
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Un castello come birrificio
Brasserie des Légendes nasce dal sogno di Pierre e Vinciane Delcoigne. Hanno acquistato il Castel d'Irchonwelz, lo hanno restaurato tra il 1997 e il 2000 e ci hanno insediato il birrificio. Nel 2000 hanno prodotto la prima birra, la Gouyasse.
Poi l'azienda è cresciuta passo dopo passo. Hanno rilevato la fattoria di famiglia per la produzione di orzo e hanno acquistato la Brasserie Ellezelloise, nota per Quintine e Hercule, che cercava un acquirente. È arrivata una taverna, Au Chaudron des Légendes a Ellezelles, e il birrificio è stato ampliato e modernizzato in più fasi, tra l'altro con una chai. Insieme a Cédric De Taeye hanno avviato una cioccolateria. Nel 2019 hanno salvato la Distillerie de Biercée.
Oggi ci lavora un team di circa venti persone e il birrificio produce circa 18.000 ettolitri all'anno.
Produzione tradizionale, il più locale possibile
Secondo il birrificio stesso sono birre di carattere, 100% naturali. Usano attrezzature moderne, come tini di produzione e fermentazione e una linea di imbottigliamento, ma il metodo resta tradizionale. Entrano quattro ingredienti di base: malto, acqua, luppolo e lievito, senza coloranti né altri additivi.
Tengono l'intera filiera il più locale possibile. L'orzo viene dalla fattoria di famiglia Beauregard, la maltazione avviene alla Malterie du Château, a 10 chilometri di distanza, e il luppolo è belga. Anche l'impianto punta alla sostenibilità: depurazione naturale dell'acqua, recupero del calore residuo, 250 pannelli solari e 54 m² di pannelli termici per preriscaldare l'acqua di produzione. Quintine Nature, della loro casa, ha vinto l'oro a un concorso di prodotti biologici a Lione.
Acquistare Brasserie des Légendes da Hoptimaal
Da noi trovi tre birre di Brasserie des Légendes: La Corne Blond, La Corne Tripel e La Corne du Bois des Pendus Quadruple. La gradazione va da 5,9 a 12%. Tutte e tre hanno punteggi alti su Untappd, con la quadrupel in cima, seguita da tripel e bionda. Ordini a pezzo; nei giorni lavorativi, se ordini entro le 15:00, spediamo lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Bevi la bionda e la tripel fredde, così la freschezza esce bene. La quadrupel chiede più calma: servila un po' meno fredda e prenditi il tuo tempo, così i tanti strati di una birra pesante si apprezzano meglio.
Domande frequenti
Da dove viene Brasserie des Légendes?
Brasserie des Légendes viene dalla Vallonia, in Belgio, e si trova ad Ath. Il birrificio ha sede nel Castel d'Irchonwelz, che Pierre e Vinciane Delcoigne hanno acquistato e restaurato tra il 1997 e il 2000.
Che birra fa Brasserie des Légendes?
Producono birre di carattere con un metodo tradizionale. Da Hoptimaal trovi una bionda, una tripel e una quadrupel della linea La Corne. Al birrificio appartiene anche Quintine, dall'acquisizione della Brasserie Ellezelloise.
Cosa c'è di particolare nel modo di produrre di Brasserie des Légendes?
Usano solo malto, acqua, luppolo e lievito, senza coloranti né altri additivi. L'orzo viene dalla loro fattoria di famiglia e il luppolo è belga, così la filiera resta il più locale possibile.
