Brasserie Dupont
Brasserie Dupont è un birrificio di famiglia a Tourpes, vicino a Leuze-en-Hainaut, nell'Hainaut, in Belgio. In una fattoria del 1759 la famiglia produce saison da generazioni. Saison Dupont è la birra più nota: secca, amara e speziata, per molti appassionati il riferimento dello stile.
- LocalitàLeuze-en-Hainaut, Vallonia
- Fondato1844
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 3,63 · 667k valutazioni
- Da Hoptimaal1 disponibili · 2 in totale
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Una fattoria a Tourpes
Brasserie Dupont si trova a Tourpes, un paese vicino a Leuze-en-Hainaut, nell'Hainaut occidentale. Il birrificio fa parte di una fattoria che risale al 1759. Nel 1844 la fattoria divenne un birrificio agricolo che produceva birre al miele e saison per dissetare i braccianti durante il caldo estivo.
Nel 1920 Alfred Dupont comprò il birrificio per il figlio Louis, che avrebbe preferito partire per il Canada. Louis riportò in vita la ricetta della saison e da lì nacque Saison Dupont. Dopo la guerra l'ingegner Sylva Rosier prese le redini e lanciò la pils Rédor. Suo figlio Marc Rosier divenne un pioniere delle birre biologiche con la Moinette Biologique e la Saison Bio nel 1990.
Dal 2002 il birrificio è guidato da Olivier Dedeycker. È ingegnere e birraio e ci lavora dal 1990. Porta avanti un mestiere tramandato per quattro generazioni.
La saison come biglietto da visita
Saison Dupont (6,5% vol) è il cuore della casa. La birra è ad alta fermentazione e rifermenta in bottiglia. In bocca è secca, con un amaro deciso e aromi speziati e fenolici in cui spicca il chiodo di garofano. A questi si aggiungono note di agrumi come arancia rossa e limone. Saison Dupont rappresenta il 36% della produzione annua.
La scelta dei luppoli è tipica. Dupont preferisce grandi quantità di luppolo aromatico alle varietà ad alto contenuto di alfa-acidi per un amaro tagliente. In Saison Dupont dominano East Kent Golding e Styrian Golding. Oltre alle saison, il birrificio produce tra le altre Moinette Blonde, la pils Rédor e Blanche du Hainaut.
La linea saison ha ricevuto da poco nuove etichette. Secondo il birrificio, ricette, mestiere e gusto restano invariati.
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Bevi la saison fresca, non ghiacciata, così il lato speziato e agrumato viene fuori bene. Poiché la birra rifermenta in bottiglia, versala con calma in un bicchiere capiente per ottenere una bella schiuma. Meglio giovane che vecchia: secca, amara e vivace è quello in cui questa birra dà il meglio.
Domande frequenti
Di dov'è Brasserie Dupont?
Brasserie Dupont si trova a Tourpes, un paese vicino a Leuze-en-Hainaut, nella provincia dell'Hainaut, in Vallonia, Belgio. Il birrificio ha sede in una fattoria che risale al 1759.
Che birre produce Brasserie Dupont?
Dupont è nota soprattutto per le saison, con Saison Dupont come birra più famosa. Il birrificio produce inoltre, tra le altre, Moinette Blonde, la pils Rédor, Blanche du Hainaut e birre biologiche.
Saison Dupont rifermenta in bottiglia?
Sì, Saison Dupont è ad alta fermentazione e rifermenta in bottiglia. Versala con calma e servila fresca, non ghiacciata, così gli aromi speziati e l'amaro secco vengono fuori bene.
