Brasserie du Bocq
Brasserie du Bocq è un birrificio vallone di Purnode, vicino a Yvoir, nel Condroz, attivo dal 1858. Produce birre speciali ad alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia, tra cui Blanche de Namur, Saison 1858 e Tête de Mort Triple. Qui si produce anche Corsendonk. Da Hoptimaal trovi soprattutto tripel e birre bianche.
- LocalitàYvoir, Vallonia
- Fondato1858
- TipoBirrificio regionale
- Untappd 3,44 · 485k valutazioni
- Da Hoptimaal1 disponibili · 3 in totale
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Da birrificio di fattoria a grande indipendente
Tutto comincia nel 1858, quando Martin Belot, agricoltore di Purnode, produce birra per la prima volta negli annessi della sua fattoria. All'inizio produceva solo in inverno, perché in quel periodo il personale non lavorava nei campi. Una falda acquifera sotto Purnode, di qualità e portata eccezionali, era un vantaggio in più.
Il birrificio partì con una gamma ampia, dalle birre da tavola a quelle forti. All'inizio del Novecento fu prodotta per la prima volta La Gauloise, una bruna ad alta fermentazione e oggi il marchio più antico ancora in produzione. Nel 1949 l'azienda divenne società anonima e nel 1960 cessarono l'attività agricola e la consegna a domicilio. Dopo l'acquisizione della Brasserie Centrale a Marbaix-la-Tour nel 1967, la famiglia Belot scelse le birre speciali ad alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia. Nel 1983 tutta la produzione tornò a Purnode, dove l'impianto fu profondamente modernizzato con mezzi propri.
Più tardi la famiglia Belot cedette l'azienda alla famiglia Keersmaekers, che da oltre trent'anni fa produrre Corsendonk da Bocq. Grazie all'export la produzione è salita a 114.683 ettolitri nel 2018. Bocq è così uno dei più grandi birrifici indipendenti della Vallonia.
Birra speciale con rifermentazione in bottiglia
Il cuore del lavoro è la birra speciale ad alta fermentazione con una seconda fermentazione in bottiglia. Secondo il birrificio, questa tecnica conserva le caratteristiche delle materie prime e mantiene la birra naturale, senza additivi chimici né conservanti. L'acqua di produzione proviene dalla falda sotto il birrificio.
La gamma è ampia: Blanche de Namur in più varianti, Gauloise Blonde, Ambrée e Brune, Triple 10, Saison 1858, Triple Moines, Deugniet e Tête de Mort Triple e Red. Saison 1858 è nata nel 2013 dall'idea alla base della Saison Regal, oggi Gauloise Ambrée.
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Da Hoptimaal trovi di Brasserie du Bocq tripel e birre bianche, con gradazioni da 4,5 a 8,1%. Su Untappd, Tête De Mort Triple, la sua variante Amber e Blanche de Namur sono le più apprezzate. Ordini per singola birra; ordinando entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spediamo lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Non bere queste birre troppo fredde. Il birrificio consiglia 7–12 °C per le birre speciali e 4 °C per la birra bianca. Versa lentamente in un bicchiere pulito e asciutto per tenere sotto controllo il lievito sul fondo. Conserva le bottiglie al fresco, al buio e in piedi. Una tripel forte si beve con calma e un po' meno fredda, una birra bianca invece fresca.
Domande frequenti
Da dove viene Brasserie du Bocq?
Brasserie du Bocq si trova a Purnode, un paese del Condroz in Vallonia, vicino a Yvoir. Martin Belot vi cominciò a produrre birra nel 1858, negli annessi della sua fattoria.
Che birra produce Brasserie du Bocq?
Il birrificio produce birra speciale ad alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia. Sono note Blanche de Namur, La Gauloise, Saison 1858, Deugniet e Tête de Mort Triple. Anche Corsendonk viene prodotta da Bocq.
Come si conservano e si versano le birre di Brasserie du Bocq?
Conserva le bottiglie al fresco, al buio e in piedi, così il lievito resta bene sul fondo. Servi la birra speciale a 7–12 °C e la birra bianca a circa 4 °C, e versa lentamente.
