Brouwerij De Sint-Sixtusabdij van Westvleteren
Il birrificio De Sint-Sixtusabdij van Westvleteren è il birrificio dell'abbazia trappista di San Sisto a Vleteren, nelle Fiandre Occidentali. I monaci producono birra all'interno delle mura dell'abbazia fin dal 1838. Sono noti per la Westvleteren 12, una quadrupel che storicamente è considerata tra le birre più esclusive al mondo.
- LocalitàVleteren, Fiandre
- Fondato1838
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 4,29 · 445k valutazioni
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Un'abbazia trappista nelle Fiandre Occidentali
San Sisto è un'abbazia cattolica dei cistercensi della stretta osservanza, ovvero trappisti, a Westvleteren. La vita monastica ruota attorno a preghiera, lettura e lavoro manuale.
Nel 1831 l'eremita Jan-Baptist Victoor si stabilì con un priore e alcuni monaci nei boschi di San Sisto, e quel gruppo diede origine alla futura abbazia. Nel 1838 nacque il birrificio all'interno delle mura dell'abbazia. Nel 1871 il priorato ottenne da papa Pio IX lo status di abbazia. Dopo la Seconda guerra mondiale, nel 1945, l'abate decise di ridurre la capacità produttiva a 4.800 ettolitri all'anno.
La birra dei monaci stessi
Secondo Business Insider, ai monaci non è permesso produrre più di quanto serva a mantenere la comunità. Questo si accorda con la fama di rarità: Kenny Gould di Hop Culture definisce l'abbazia, storicamente, il luogo da cui provenivano le birre più esclusive al mondo.
La Westvleteren 12 (XII) viene descritta come una birra con note di frutta e zucchero di canna. Su Untappd il birrificio è classificato come microbirrificio e le sue birre sono molto apprezzate. La Westvleteren 12, la Westvleteren 8 e la Westvleteren Blond ottengono i punteggi migliori.
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La bionda si beve un po' più fredda. La 8 e la 12 si bevono con calma e non ghiacciate, così le note fruttate e dolci emergono bene. Servile in un bicchiere a tulipano o in un calice da vino e prenditi il tempo necessario, perché le birre più forti non sono fatte per essere bevute in fretta.
Domande frequenti
Da dove viene Westvleteren?
La birra viene dall'abbazia trappista di San Sisto a Westvleteren, vicino a Vleteren, nelle Fiandre Occidentali, in Belgio. Il birrificio esiste dal 1838 e si trova all'interno del complesso abbaziale.
Che tipo di birra produce Westvleteren?
La più nota è la Westvleteren 12, una quadrupel con note di frutta e zucchero di canna. Da Hoptimaal abbiamo venduto anche la Westvleteren 8 e la Westvleteren Blond, con gradazioni dal 5,8 al 10,2%.
Perché Westvleteren è così difficile da trovare?
Secondo Business Insider, i monaci producono solo quanto basta a mantenere la comunità. Per questo le loro birre sono da tempo considerate molto rare.
