Birrificio Lindemans
Il birrificio Lindemans si trova a Vlezenbeek, nel Pajottenland, a sud-ovest di Bruxelles. La famiglia produce lambic dal 1822 ed è ormai alla sesta generazione. Il birrificio è noto per i lambic alla frutta come Framboise e Kriek, e per la gueuze e la oude kriek tradizionali con il nome Cuvée René.
- LocalitàSint-Pieters-Leeuw, Fiandre
- Fondato1822
- TipoBirrificio regionale
- Untappd 3,64 · 853k valutazioni
- Da Hoptimaal1 disponibili · 2 in totale
- Lambic & Gueuze 1
Disponibili ora 1
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Da birrificio di fattoria alla sesta generazione
Nel 1822 Joos Frans Lindemans sposò Francisca Josina Vandersmissen, figlia di un contadino-birraio. Insieme rilevarono la fattoria di famiglia di lei, Hof ter Kwadewegen. Si produceva birra la sera, dopo il lavoro nei campi, e in inverno i garzoni davano una mano quando nei campi c'era poco da fare. Quella che era nata come attività secondaria è diventata la principale della fattoria.
Sei generazioni dopo, la famiglia è ancora alla guida. Secondo il birrificio stesso è il più grande birrificio familiare di lambic al mondo. Durante la Seconda guerra mondiale usciva ormai una sola cotta al mese e la caldaia di rame fu nascosta sotto uno stagno nel terreno. Dopo la guerra la caldaia fu rimessa in funzione e rimase in uso per oltre quarant'anni. Oggi Lindemans ha due birrifici, a Vlezenbeek e a Ruisbroek.
Lambic, kriek e frutta
Lindemans produce lambic: una birra che fermenta spontaneamente con lieviti selvaggi dell'ambiente circostante. I birrai non aggiungono lievito. Nel 1961 René e Nestor Lindemans fecero la loro prima Oude Kriek con ciliegie di Schaerbeek. Maturava in botti di rovere e rifermentava in bottiglia.
Negli anni Ottanta una prima spedizione di Oude Kriek partì per gli Stati Uniti. Durante il viaggio la birra rifermentò in bottiglia e i tappi saltarono. René e Nestor decisero allora di pastorizzare. La birra diventò più fruttata e morbida, con un equilibrio tra dolce e acido, e abbastanza stabile per il trasporto via mare. Nacque così Lindemans Kriek. Lo stile tradizionale continua in Oude Kriek Cuvée René e Oude Gueuze Cuvée René. Secondo Wikipedia, nel 1978 il birrificio lanciò una prima Faro e nel 1980 partì la produzione di Framboise.
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Bevi i lambic alla frutta ben freschi e, se possibile, il più freschi possibile: così frutta e freschezza si conservano al meglio. Una gueuze o una oude kriek può essere servita un po' meno fredda. Le birre alla frutta più forti si bevono con più calma, per sentirne la profondità e non solo la dolcezza.
Domande frequenti
Da dove viene Lindemans?
Lindemans viene da Vlezenbeek, nel Pajottenland, a sud-ovest di Bruxelles, in Belgio. La famiglia produce birra lì dal 1822, prima in una fattoria e oggi alla sesta generazione.
Che tipo di birra produce Lindemans?
Lindemans produce lambic e ne ricava gueuze, kriek, faro e lambic alla frutta, come la Framboise. La linea tradizionale si chiama Cuvée René. Il birrificio produce anche birre alla frutta più forti a fermentazione mista.
Perché la Lindemans Kriek è pastorizzata?
Con la prima spedizione di Oude Kriek verso gli Stati Uniti la birra rifermentò in bottiglia durante il viaggio e i tappi saltarono. René e Nestor Lindemans decisero allora di pastorizzare, rendendo la birra più fruttata, più morbida e abbastanza stabile per il trasporto.
