Brujos Brewing
Brujos Brewing è un piccolo birrificio di Portland, Oregon, fondato da Sam Zermeño. È noto per hazy IPA molto luppolate e stout, vestite di un immaginario scuro e occulto. Per molto tempo le birre si trovavano soprattutto nelle uscite mensili in lattina. Da marzo 2024 ha una taproom tutta sua, in un ex spazio di birrificio.
- LocalitàPortland, OR
- TipoNanobirrificio
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Dal vialetto di casa in California a Portland
Brujos Brewing è il progetto di Sam Zermeño. Nato a Tijuana, a otto anni si trasferì con la famiglia in California. La birra artigianale la scoprì sui vent'anni. Nel 2014 iniziò a produrre in casa con il fratello, nel vialetto della casa dei genitori. Il padre li vide chini sul pentolone e disse che sembravano dei brujitos intenti a preparare pozioni. Da lì il nome.
Brujos nacque come progetto parallelo con una mash tun da 10 galloni e crebbe grazie al passaparola. Nel 2022 Zermeño chiuse un accordo con Great Notion Brewing per la prima uscita ufficiale. In seguito la produzione fu portata su scala maggiore presso Living Haus Beer. A luglio 2023, insieme a Scott Lemaster e Jesse McFarland, rilevò lo spazio lasciato libero da Hammer & Stitch Brewing in NW Wilson Street a Portland. Il 2 marzo 2024 ha aperto la taproom, allestita come una cattedrale gotica. Ivan Morales è stato il primo dipendente e lavora come brand ambassador.
Molto luppolata e dall'estetica scura
Brujos è noto per le hazy IPA con doppio e triplo dry-hopping e per le stout. Zermeño in realtà iniziò proprio con birre maltate, soprattutto stout. Agli inizi trovava le IPA troppo amare, finché le hazy IPA non sono diventate una passione.
L'aspetto è riconoscibile quanto la birra: teschi e demoni sulle etichette, black metal e iconografia occulta. Secondo Zermeño, in tutto questo conta più la comunità che la fede. Le uscite mensili in lattina in edizione limitata attiravano code già prima dell'apertura ufficiale della taproom.
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Le nostre Brujos sono tutte IPA, con una gradazione tra 9,2 e 12,2%. Molto apprezzate su Untappd sono Los Vigilantes Oscuros, Sitra Achra, Death To False Wizards, Infinitum, Nobosuma e Unholy Chvrch (Brujos Edition). Si ordina per singola lattina; ordinando entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spediamo lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Bevi queste IPA il più fresche possibile e fredde, così il luppolo resta al meglio. Data la gradazione alta non serve che siano gelide: berle con calma, da un bicchiere più piccolo, fa emergere meglio le birre. Con una lattina da 47,3 cl, dividerla con un altro appassionato non è un'idea sbagliata.
Domande frequenti
Da dove viene Brujos Brewing?
Brujos Brewing ha sede a Portland, Oregon. Dal 2 marzo 2024 il birrificio ha una taproom tutta sua in NW Wilson Street, nello spazio dell'ex Hammer & Stitch Brewing.
Che tipo di birra produce Brujos Brewing?
Brujos è noto per hazy IPA molto luppolate con doppio e triplo dry-hopping e per le stout. L'assortimento da Hoptimaal è composto da IPA tra 9,2 e 12,2%.
Da dove viene il nome Brujos?
Brujos in spagnolo significa stregoni. Il fondatore Sam Zermeño ebbe l'idea quando il padre, mentre lui e il fratello producevano birra in casa, li chiamò brujitos, piccoli stregoni intenti a preparare pozioni.
