Other Half Brewing Co.

Un garage sotto la superstrada

Sam Richardson, Matt Monahan e Andrew Burman hanno fondato Other Half nel 2014 con uno scopo semplice: fare la birra che volevano bere loro, in un'azienda di cui volevano far parte. Richardson è cresciuto a Portland, Oregon, ha studiato Fermentation Science alla Oregon State University e ha lavorato da The Ram a Seattle e da Pyramid a Portland. Da Greenpoint Beer Works a Brooklyn ha conosciuto Monahan. Monahan e Burman sono entrambi cuochi di formazione e si conoscevano dalla cucina.

Il primo posto è stato un garage industriale sotto la Gowanus Expressway, al confine tra Carroll Gardens, Red Hook e Gowanus. Gli immobili costavano tanto, così hanno preso quello che potevano permettersi trovato su Craigslist. Al 195 di Centre Street c'è ancora il birrificio originale con la taproom. Secondo Richardson, Other Half è stato il primo nuovo birrificio di Brooklyn in nove anni; prima c'erano solo Brooklyn Brewery, Sixpoint e Greenpoint.

Secondo Richardson, il nome contiene un'ambizione: i piccoli birrai artigianali come altra metà, di pari dignità, del mondo della birra, accanto ai grandi.

Code di undici ore

Richardson voleva dare ai newyorkesi le IPA robuste che aveva conosciuto sulla costa occidentale. All Green Everything, una triple IPA al 10,5 percento, è stato il primo tentativo. Due anni dopo l'inizio, circa l'85 percento di ciò che Other Half produceva era IPA, e nel 2017 il New York Times ha scritto di code anche di undici ore per le nuove uscite.

Other Half ha contribuito a rendere nota la sigla DDH, double dry hopped, mettendola sulle etichette delle lattine da 16 once (47,3 cl). Nel 2020 è arrivata HDHC, high density hop charge, con sei nuove HDHC nella Hops Week di giugno.

Everything, Daydream e Green City

Nei nomi ci sono delle famiglie. Dopo All Green Everything sono arrivate tra le altre All Citra Everything, in cima alla classifica Untappd del birrificio, e All Orange Everything con Carton. Da noi c'era All Dank Everything per il quinto anniversario.

La linea Dream gira intorno alle New England IPA cremose. Citra Daydream è una oat cream IPA, Double Citra Daydream la versione doppia all'8,5 percento con avena, lattosio e solo Citra. Double Mosaic Dream segue la stessa idea con il Mosaic.

Green City è una DDH IPA della gamma fissa e allo stesso tempo il nome della stagione hazy annuale: uscite, collab e il Green City Festival in Centre Street con oltre cinquanta birrifici. A dicembre segue lo Stout Season Festival.

Stout da cento

Other Half dice di spingere la imperial stout al massimo, a cento: gradazione più alta e maturazione in botti di superalcolici. Deep Orbit è la serie di stout da dessert e caramella intorno al 16 percento, Snowbirds una collaborazione annuale con J. Wakefield con mandorla, cocco e cacao, e Bananaversary la stout di compleanno piena di banana. Quiet Space e Velvet Magnum sono piccole uscite da singole botti con pochi o nessun ingrediente aggiunto.

Le stout Drupe risalgono a Double Drupe del 2018, una collaborazione con Horus Aged Ales. Double Sunset è una imperial stout barrel aged che esce in diverse versioni con caffè, tra l'altro con chicchi di Cloud Cover.

Da Brooklyn a Philadelphia

Sul sito ufficiale ci sono otto sedi. A New York City sono Centre Street, Domino Park e Rockefeller Center. Nei Finger Lakes c'è il birrificio di campagna a Bloomfield, su oltre tre ettari, con fermentazione spontanea e mista; poi Canandaigua e Buffalo. Other Half ha inoltre taproom a Philadelphia e a Washington D.C.

Collaborare fa parte del loro modo di lavorare fin dall'inizio. Su Untappd ci sono collab con tra gli altri Omnipollo (Three Times Three e Omnipolloscope #5), Equilibrium, Trillium, Toppling Goliath, Verdant e Northern Monk; con Tired Hands hanno prodotto nel 2016 Oat Overdose e con Põhjala la imperial Baltic porter Hämarik. A Montréal Messorem cita Other Half come uno degli esempi da cui è partito.

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Other Half produce IPA e stout, dal 6,5 al 12 percento. Gli ordini sono molto vicini tra loro; Raw Concrete, Chicken & Broccoli, I Left My Wallet In A Bed-Stuy Juice Bar (Part 2), Chicken Riggies, All Dank Everything e Double Citra Daydream sono quelle uscite più spesso. Su Untappd ottengono il punteggio più alto Double Citra Daydream (4,41) e Double Mosaic Dream (4,36), seguite dalla BA Double Sunset con caffè Cloud Cover (4,28). Si ordina per singola lattina; ordinando nei giorni lavorativi entro le 15:00, spediamo lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.

Bevi le IPA il più fresche possibile e conservale al fresco, perché il luppolo è la prima cosa a spegnersi. Le stout barrel aged non hanno fretta: servile qualche grado più calde e dividile.