Fidens Brewing Co.
Fidens Brewing Co. è un microbirrificio di Albany, nello stato di New York. È nato a fine 2019 come piccolo birrificio a Colonie ed è diventato un nome nelle IPA hazy, con lunghe file di auto per le uscite. Su Untappd Fidens è molto apprezzato.
- LocalitàAlbany, NY
- Fondato2019
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 4,39 · 709k valutazioni
- Da Hoptimaal1 disponibili
Disponibili ora 1
Com'è nata Fidens a Colonie
Steve Parker e Tim Pierce si sono conosciuti anni fa tramite un amico comune. Parker lavorava come insegnante di educazione fisica, Pierce come commercialista. La birra era ciò che condividevano. Society and Solitude #4 di Hill Farmstead, una imperial IPA con Citra e Galaxy, è stata per Parker una rivelazione. Poi hanno cercato le birre di, tra gli altri, Tree House, Trillium, Bissell Brothers e The Alchemist.
Con qualche fusto ammaccato hanno costruito un impianto di homebrewing improvvisato. Dopo due anni di produzione casalinga, nel 2018 è iniziata la pianificazione di un vero birrificio. Il nome viene da Raquel, la moglie di Parker: Fidens in latino significa coraggioso. Il locale in Walker Way a Colonie, vicino ad Albany, era l'unico che potessero permettersi. A fine 2019 il birrificio ha aperto.
Pochi mesi dopo è arrivata la pandemia. Quattro mesi dopo l'apertura hanno demolito la taproom e installato una linea di inlattinamento Wild Goose. L'impianto era un sistema da 4 barrel, pensato per rifornire la taproom ogni settimana. Da allora i clienti aspettavano in coda al drive-thru, a volte tutta la notte.
Le IPA hazy come firma
Fidens si è fatta il nome con le IPA. Nel 2021 Hop Culture ha descritto le birre come cremose in bocca, leggermente dolci, con agrumi maturi e frutta tropicale e un amaro che invita al sorso successivo. Parker stesso dice che le IPA sono la cotta che preferiscono e che non se ne scusano.
In quel periodo un'uscita consisteva in due o tre IPA, esaurite in circa un'ora. Good Beer Hunting ha scritto nel 2024 che su Untappd Fidens era il nono birrificio meglio valutato degli Stati Uniti. Fa parte del piccolo gruppo di birrifici per cui si fanno ancora ore di coda.
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Le birre luppolate come questa si bevono al meglio il più fresche possibile e ben fredde. Conservale al fresco e non lasciarle troppo a lungo, perché l'aroma di luppolo è la prima cosa che svanisce. Versale in un bicchiere, così gli agrumi e la frutta tropicale emergono bene.
Domande frequenti
Da dove viene Fidens Brewing Co.?
Fidens viene dalla zona di Albany, nello stato di New York. Il birrificio ha aperto a fine 2019 a Colonie. Secondo il sito, la taproom si trova ora al 897 di Broadway ad Albany.
Che birra fa Fidens Brewing Co.?
Fidens è nota soprattutto per le IPA hazy, che secondo Hop Culture sono cremose con agrumi maturi e frutta tropicale. Da Hoptimaal le trovi come pale ale.
Cosa significa il nome Fidens?
Il nome l'ha scelto Raquel, la moglie di Parker. Fidens in latino significa coraggioso, in riferimento al salto fatto dai fondatori lasciando il lavoro per un birrificio.
