Monkish Brewing Co.
Monkish Brewing Co. è un birrificio indipendente di Torrance, in California, fondato nel 2012 da Henry Nguyen. Hanno cominciato con gli stili belgi, pensando in realtà di fare birra acida, ma oggi sono conosciuti soprattutto per le hazy IPA e le birre acide. Su Hoptimaal trovi alcune delle loro IPA.
- LocalitàTorrance, CA
- Fondato2012
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 4,3 · 1,1M valutazioni
- Da Hoptimaal3 disponibili
Disponibili ora 3
Un inizio belga nella South Bay
Monkish Brewing Co. ha aperto le porte nell'aprile 2012 nella South Bay di Los Angeles. Il fondatore e birraio Henry Nguyen è cresciuto a Gardena, ha servito nei Marine Corps e ha conseguito il dottorato in teologia del Nuovo Testamento alla University of Aberdeen, in Scozia. Durante quegli anni in Scozia ha scoperto la birra, e la produzione casalinga è diventata il suo sfogo creativo. Il birrificio è di sua proprietà insieme alla moglie Adriana. Non hanno investitori, quindi decidono tutto da soli.
Il piano originale era fare soprattutto birra acida. Ma tutti i soldi sono andati nella ristrutturazione e non c'era budget per le botti. Nel primo anno Nguyen ha quindi prodotto stili belgi puliti, che conosceva bene, e quasi ogni turno era lui stesso in taproom. Più tardi sono arrivate le botti e i foeder di rovere. Oggi il birrificio si trova a Torrance, con altre sedi ad Anaheim e a Echo Park.
Dal lievito belga alla hazy IPA
Monkish si è fatto notare presto per gli ingredienti particolari. L'ibisco c'è nella tripel Feminist e il pepe del Sichuan dà alla dubbel Shaolin Kick una nota pungente tutta sua. Nguyen tiene queste aggiunte sottili, così il lievito belga resta protagonista.
Per molto tempo il birrificio ha mantenuto la promessa di non produrre mai una IPA, come contrappeso a ciò che fanno di default i nuovi birrifici. Le cose sono cambiate: secondo TasteAtlas Monkish oggi è conosciuto per le hazy IPA e le birre acide, con grande attenzione all'aroma e al dry-hopping con luppoli come Citra, Nelson, Galaxy e Mosaic. Inoltre il birrificio sviluppa birre selvagge e a fermentazione mista nei foeder di rovere. Ogni ricetta porta la firma di Nguyen.
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Bevi le IPA luppolate il più fresche possibile e fredde, così gli aromi del luppolo vengono fuori al meglio. Quelle più forti vanno bevute con calma, in un bicchiere più piccolo e un po' meno fredde.
Domande frequenti
Da dove viene Monkish Brewing Co.?
Monkish viene da Torrance, nella South Bay di Los Angeles, California. Il birrificio ha aperto nel 2012 e ha sedi anche ad Anaheim e a Echo Park.
Che birra fa Monkish Brewing Co.?
Monkish ha cominciato con stili belgi come tripel e dubbel e oggi è conosciuto per le hazy IPA e le birre acide. Fanno inoltre birre selvagge e a fermentazione mista nei foeder di rovere.
Come si beve al meglio una IPA di Monkish?
Bevi le IPA luppolate il più fresche possibile e fredde, così gli aromi del luppolo si esprimono bene. Le birre più forti, fino al 10,2%, vanno bevute con calma e un po' meno fredde.
