AleSmith Brewing Company
AleSmith Brewing Company est une brasserie de San Diego, en Californie, fondée en 1995 à Miramar. Elle est connue pour Speedway Stout, un stout à 12 %, et pour ses ales fortes aux racines européennes. En 2008, AleSmith a été élue Small Brewing Company of the Year au Great American Beer Festival.
- VilleSan Diego, CA
- Fondée1995
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 3,94 · 1,2M notes
- Chez Hoptimaal0 en stock · 1 au total
Actuellement en stock 0
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Déjà passé chez Hoptimaal 1
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D'un strip-mall de Miramar à AleSmith Court
Skip Virgilio a débuté en 1992 comme maître brasseur chez Pacific Beach Brewhouse, aujourd'hui fermée. En 1995, il a fondé AleSmith à Miramar avec son associé Ted Newcomb. La première brasserie occupait un strip-mall de 3 000 square feet et fonctionnait avec une cuve de brassage conçue pour la soupe et des cuves laitières ouvertes en guise de cuves de fermentation.
Les débuts ont été difficiles, car peu de buveurs connaissaient les ales européennes que faisait Virgilio. En 2002, Peter Zien a racheté l'entreprise aux fondateurs. Brasseur amateur, il avait d'abord travaillé comme bénévole chez AleSmith. En 2015, la brasserie a déménagé sur Empire Street, aujourd'hui AleSmith Court, un bâtiment de production de 110 000 square feet avec une salle de brassage de 85 barrels. C'est bien plus que les 17 barrels des débuts.
Des ales fortes inspirées des classiques européens
AleSmith brasse des ales artisanales inspirées des classiques européens. Speedway Stout en est l'exemple le plus connu : un stout noir de jais à 12 %, avec du chocolat et du malt torréfié, auquel on ajoute du café de Ryan Bros. Coffee, un torréfacteur local. Selon la brasserie, cette bière continue de vieillir pendant des années.
Elle brasse aussi AleSmith IPA (7,25 %), avec du pamplemousse, de la mandarine et des aiguilles de pin à l'arôme. San Diego Pale Ale .394 (6,0 %) est également de la maison, créée avec l'équipe du joueur de baseball Tony Gwynn. Une partie des recettes est reversée à la Tony and Alicia Gwynn Foundation.
En 2013, Zien racontait que la moitié de leurs bières titraient 10 % d'alcool ou plus. Selon lui, cela demande de la précision, car on ne fait pas de telles bières en ajoutant simplement plus de malt et de houblon. En 2008, ils ont envoyé cinq bières au Great American Beer Festival et sont repartis avec quatre médailles et deux trophées.
AleSmith chez Hoptimaal
Chez nous, vous trouviez d'AleSmith un barleywine : AleSmith Rum Barrel-Aged Old Numbskull, en 47,3 cl et à plus de 11 % d'alcool. Cette bière est très bien notée sur Untappd. Elle n'est pas en stock actuellement.
Les bières fortes de type Barrel Aged se dégustent lentement, et pas trop froides. Sortez la bouteille ou la canette du réfrigérateur une demi-heure avant l'ouverture et servez dans un petit verre, pour que la vanille, le rhum et le malt s'expriment. Pour les bières houblonnées d'AleSmith, comme l'IPA, choisissez au contraire la fraîcheur et le froid.
Questions fréquentes
D'où vient AleSmith Brewing Company ?
AleSmith vient de San Diego, en Californie. La brasserie a débuté en 1995 à Miramar et occupe depuis 2015 un bâtiment plus grand sur AleSmith Court, également à Miramar.
Quel type de bière brasse AleSmith ?
AleSmith brasse des ales artisanales inspirées des classiques européens, souvent fortes en alcool. Parmi les bières connues : Speedway Stout, AleSmith IPA et San Diego Pale Ale .394.
Peut-on garder Speedway Stout ?
Oui, selon la brasserie, Speedway Stout vieillit bien et continue d'évoluer pendant des années. Conservez-la au frais et à l'abri de la lumière, et dégustez-la lentement, dans un petit verre.
