Badische Staatsbrauerei Rothaus
Badische Staatsbrauerei Rothaus brasse à Grafenhausen, dans la Haute-Forêt-Noire, à environ 1 000 mètres d'altitude, ce qui en fait la brasserie la plus haut perchée d'Allemagne. Elle appartient au Land de Bade-Wurtemberg et a vu le jour en 1791. Elle est surtout connue pour la Tannenzäpfle, une pils allemande. Chez Hoptimaal, vous trouvez ses Weizen, pils et Tafelbier.
- VilleGrafenhausen, Baden-Württemberg
- Fondée1791
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,45 · 284k notes
- Chez Hoptimaal3 en stock · 6 au total
Actuellement en stock 3
Déjà passé chez Hoptimaal 3
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Une brasserie d'État à 1 000 mètres d'altitude
Rothaus a été fondée en 1791 par des moines bénédictins, dans l'auberge connue sous le nom de « Maison rouge » (Rot-haus). Selon la page de profil de l'association allemande des brasseurs VAB, le monastère de Sankt Blasien en est le fondateur. Depuis 1806, la brasserie est aux mains de l'État, et le Land de Bade-Wurtemberg en est toujours propriétaire.
La brasserie se trouve à Rothaus, un quartier de Grafenhausen, dans la Haute-Forêt-Noire, à environ 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est donc la brasserie la plus haut située d'Allemagne. Dès 1875, Rothaus a investi dans un wagon de chemin de fer spécial, une machine à vapeur plus puissante et un nouveau four de séchage pour la malterie. Aujourd'hui, vous pouvez aussi y faire une visite de la brasserie et passer la nuit au Brauereigasthof.
Pils, Weizen et un Tafelbier de retour
La bière la plus connue est la Tannenzäpfle, une pils allemande dont la brasserie fête les 70 ans en 2026. Rothaus brasse aussi notamment une Pils, une Hefeweizen, une Märzen Export, une Eiszäpfle, une Radler et des variantes sans alcool. Le tout selon le Reinheitsgebot de 1516.
L'eau provient de sept sources naturelles et, pour le houblon, Rothaus utilise un mélange de Hallertau et de Tettnang. En 2012, toutes les bières Rothaus ont reçu la médaille d'or de la DLG, et les deux bières sans alcool ont elles aussi décroché l'or.
Nouveauté : le Tafelbier, doux, süffig et rafraîchissant selon la brasserie elle-même. Selon le site, cette bière était déjà servie au grand-duc Friedrich Ier au XIXe siècle. Autre nouveauté : une Weizenbock aux arômes de banane mûre, de fruits noirs et de caramel.
Rothaus chez Hoptimaal
Chez nous, vous trouvez Rothaus en 33 cl, dans les styles Weizen et Lager & Pils, avec un taux d'alcool compris entre 4,9 et 5,4 %. Sur Untappd, les mieux notées sont la Hefeweizen / Weizenzäpfle, la Schwarzwald Zäpfle naturtrüb / Maidle, la Rothaus Pils / Tannen Zäpfle et le Tafelbier. Le stock varie : consultez la boutique en ligne pour connaître la sélection actuelle.
Ce sont des bières faciles à boire, sèches et à l'allure fraîche, qui s'apprécient le mieux froides et aussi fraîches que possible. La pils et le Tafelbier se dégustent bien frais, dans un verre propre. Servez la Hefeweizen dans un grand verre à weizen, pour bien sentir la levure et la note de banane.
Questions fréquentes
D'où vient Rothaus ?
Rothaus vient de Rothaus, un quartier de Grafenhausen, dans la Haute-Forêt-Noire, au Bade-Wurtemberg (Allemagne). La brasserie se situe à environ 1 000 mètres d'altitude et passe pour la plus haut située d'Allemagne.
Quel type de bière brasse Rothaus ?
Rothaus brasse surtout de la pils allemande, avec la Tannenzäpfle comme bière la plus connue, ainsi que de la Hefeweizen, de la Märzen Export, de la Eiszäpfle, de la Radler, des bières sans alcool et, nouveauté, un Tafelbier et une Weizenbock. Tout est brassé selon le Reinheitsgebot.
Rothaus est-elle une brasserie d'État ?
Oui. Rothaus a commencé en 1791 dans un monastère et appartient à l'État depuis 1806. Le Land de Bade-Wurtemberg en est toujours propriétaire, d'où le nom Badische Staatsbrauerei.
