Schneider Weisse G. Schneider & Sohn
Schneider Weisse est la marque de la Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, à Kelheim, en Bavière. La brasserie ne brasse que de la bière de blé depuis 1872 et est installée dans le Weisses Bräuhaus, la plus ancienne brasserie de bière de blé de Bavière. Chez Hoptimaal, vous trouverez ses weizens en 50 cl.
- VilleKelheim, Bayern
- Fondée1872
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 3,7 · 786k notes
- Chez Hoptimaal1 en stock · 4 au total
Actuellement en stock 1
Déjà passé chez Hoptimaal 3
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Une brasserie de bière de blé à Kelheim
G. Schneider & Sohn est installée dans la vieille ville de Kelheim, près du Danube. Selon la brasserie, le Weisses Bräuhaus est la plus ancienne brasserie de bière de blé de Bavière. Le complexe a plus de 400 ans et fait partie du patrimoine protégé. Le duc Maximilien Ier a hérité du droit de brasser de la bière de blé et a fondé des brasseries dans toute la Bavière. La première a ouvert en 1607 à Kelheim.
La famille Schneider entre en scène plus tard. Selon A Tempest in a Tankard, la brasserie ne brasse rien d'autre que de la bière de blé depuis sa fondation en 1872. Georg Schneider I a alors acheté au roi Ludwig II le droit de brasser de la bière de blé, à une époque où ce style était depuis longtemps tombé en disgrâce. Depuis 1928, le Weisses Bräuhaus appartient à la famille Schneider. Après la guerre, en 1945, Georg IV Schneider a déplacé la brasserie de Munich à Kelheim.
Un siècle et demi après Georg I, c'est encore un Schneider qui dirige la maison, avec Georg Schneider VI. Josef Lechner est maître brasseur et directeur technique depuis 2021.
La bière de blé entre tradition et innovation
Schneider Weisse dit travailler avec ses propres méthodes et des ingrédients naturels et régionaux, et placer la qualité sans compromis avant tout, même si cela demande plus de temps et de travail. Le maître brasseur Lechner associe savoir-faire artisanal et tradition à une curiosité pour l'innovation. Cela donne des collaborations et de nouveaux produits, en plus des weizens de la gamme permanente.
Vous pouvez aussi boire la bière de Kelheim sur place : Schneider possède des cafés de brasserie à Kelheim et à deux endroits à Munich, à Tal et à Berg am Laim. Il s'agit de bière de blé avec levure : trouble, fruitée, avec ce caractère weizen typique de banane et de clou de girofle. L'Original, la Festweisse et la Hefeweissbier Naturtrüb sont les bières les mieux notées sur Untappd parmi celles que nous avons eues.
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, Schneider Weisse G. Schneider & Sohn, ce sont des weizens en 50 cl. La gamme va de 4,9 à 6,2 % d'alcool et change, consultez donc la boutique en ligne pour voir ce qui est en stock.
Buvez ces bières aussi fraîches que possible et servies fraîches, dans un grand verre à weizen. Versez doucement et laissez la levure au fond de la bouteille pour le dernier fond de bière, pour qui le souhaite. C'est ainsi que vous conservez le mieux la fraîcheur et le caractère fruité de la bière. Une Festweisse un peu plus alcoolisée peut se boire un peu moins froide : les saveurs ressortent alors mieux.
Questions fréquentes
D'où vient Schneider Weisse ?
Schneider Weisse vient de Kelheim, en Bavière, en Allemagne. La brasserie est installée dans le Weisses Bräuhaus, dans la vieille ville, près du Danube.
Quel type de bière Schneider Weisse produit-elle ?
Schneider Weisse ne brasse que de la bière de blé. Chez Hoptimaal, vous la trouverez en weizen en 50 cl, avec un taux d'alcool de 4,9 à 6,2 %.
Quel âge a la brasserie de Schneider Weisse ?
Le complexe de Kelheim a plus de 400 ans et la première brasserie de bière de blé y a ouvert en 1607. Schneider y brasse de la bière de blé depuis 1872 et le bâtiment appartient à la famille depuis 1928.
