FUERST WIACEK Berlin
FUERST WIACEK vient de Berlin et a brassé en décembre 2016 la première New England IPA d'Allemagne. Georg Fürst et Lukasz Wiacek travaillent aujourd'hui depuis leur propre brasserie à Siemensstadt. Ils sont connus pour leurs hazy IPA très houblonnées, brassées fraîches, et pour plus de 200 collaborations avec des brasseries du monde entier.
- VilleBerlin
- Fondée2016
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,91 · 738k notes
- Chez Hoptimaal0 en stock · 19 au total
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Déjà passé chez Hoptimaal 19
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Du brassage à la maison à une brasserie à Siemensstadt
Georg Fürst et Lukasz Wiacek se sont rencontrés en 2015 dans une salle d'escalade de bloc à Berlin. Ils ont commencé à brasser chez eux le week-end et ont accroché. En décembre 2016, ils avaient brassé la première New England IPA d'Allemagne. Ils livraient les fûts aux bars en camping-car.
Est venue ensuite une période de brasserie nomade. Ils brassaient chez des brasseries partenaires en Europe et se rendaient chaque mois en Bavière. Sur le chemin du retour, ils livraient de la bière en route. En 2021, ils ont ouvert leur propre brasserie à Berlin-Siemensstadt, au Wohlrabedamm 3, avec une salle de brassage de 2 500 litres. Le vendredi, le Späti y est ouvert, avec des canettes fraîches, deux bières à la pression et une visite guidée par mois.
La hazy IPA comme signature, les collaborations comme habitude
Chez FUERST WIACEK, tout tourne autour du houblon. La brasserie fait toute la famille des IPA, de la hazy et la West Coast à la double et la session, et voit dans la hazy IPA son style signature. Hopsicle, par exemple, est une DDH DIPA, dry-hopped avec Citra, Motueka et Galaxy. Outre les IPA, la gamme de base berlinoise comprend aussi Helles, Blonde Ale, Pale Ale et Berliner Weisse. Craft Beer Nomads cite par ailleurs une Imperial Pastry Stout.
Ils aiment brasser avec d'autres : plus de 200 collaborations depuis 2016, notamment avec Finback, Track, Lervig, Soma et Other Half. Sur Untappd, FUERST WIACEK est en 2026 la brasserie la mieux notée de Berlin, avec neuf bières dans le top 50 allemand. En 2021, la brasserie a reçu un Dieline Award pour le design de ses canettes.
FUERST WIACEK chez Hoptimaal
Chez nous, l'accent est surtout mis sur l'IPA, complétée par une blonde, une bière acide et une pale ale. Le titre alcoolique va de 3,5 à 10 %. La plupart des bières sont en 44 cl, quelques-unes en 33 cl. Sur Untappd, Other Hours, Hopsicle, Loose Gravity, Berlin Cataclysmic Haze, Parallel Life et Berlin Muscle Memory sont très bien notées. L'offre change vite, consultez la boutique en ligne pour voir ce qui est disponible.
Buvez les bières houblonnées jeunes et fraîches. La brasserie elle-même indique qu'une IPA est à son meilleur dans les semaines qui suivent la mise en canette. Pour les versions double et imperial, plus puissantes, allez plus doucement : laissez-les se réchauffer un peu au sortir du réfrigérateur, le houblon et le malt ressortiront mieux en bouche.
Questions fréquentes
D'où vient FUERST WIACEK ?
FUERST WIACEK vient de Berlin et y brasse depuis 2016. Depuis 2021, la brasserie est installée à Siemensstadt, au Wohlrabedamm 3. Auparavant, les fondateurs brassaient chez des brasseries partenaires en Europe.
Quel type de bière brasse FUERST WIACEK ?
Surtout des bières houblonnées : hazy IPA, DDH IPA et DIPA, mais aussi West Coast et session IPA. Ils brassent par ailleurs Helles, Blonde Ale, Pale Ale et Berliner Weisse.
Comment boire une IPA de FUERST WIACEK ?
Jeune et fraîche. Selon la brasserie, une IPA est à son meilleur dans les semaines qui suivent la mise en canette, car tout repose sur la fraîcheur des arômes de houblon. Les DIPA plus puissantes se servent un peu moins froides.
