Brauerei Spezial
Brauerei Spezial est une brasserie de Bamberg, en Bavière, qui existe depuis 1536 selon Bamberg Tourismus. Elle est connue pour sa Rauchbier, une bière fumée plus douce que celle de Schlenkerla. La bière emblématique est la Rauchbier Lager. Elle brasse aussi l'Ungespundet, la seule bière sans malt fumé.
- VilleBamberg, Bayern
- Fondée1536
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,62 · 34k notes
- Chez Hoptimaal1 en stock · 4 au total
Actuellement en stock 1
Déjà passé chez Hoptimaal 3
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
Une brasserie à Bamberg depuis 1536
Brauerei Spezial a été fondée en 1536 selon Bamberg Tourismus et est presque aussi ancienne que Klosterbräu, sur le bras gauche de la Regnitz. La brasserie se trouve à l'Obere Königstraße 10 à Bamberg. Cette rue était autrefois une importante route commerciale médiévale reliant Bamberg à Nuremberg, Augsbourg et la Via Claudia Augusta.
Au début du XIXe siècle, la Königstrasse comptait vingt-deux des quelque soixante-dix brasseries de la ville. Aujourd'hui, il ne reste que Spezial et Fässla. Le bâtiment a une façade protégée à colombages et un portail qui mène à la taverne de la brasserie. À l'intérieur, vous trouverez des lambris en bois sombre et un poêle en carreaux verts.
Une bière légèrement fumée, une méthode bien à elle
Spezial fait lui-même son malt à partir de son propre grain, au-dessus d'un feu de bois de hêtre, comme Schlenkerla, au lieu d'acheter du malt chez un malteur. La Rauchbier Lager est la bière emblématique. Elle contient moins de malt fumé au bois de hêtre que la bière phare de Schlenkerla, et cela se goûte. La bière est d'un ambre limpide avec une mousse blanche, un arôme de fumée discret ; en bouche, elle est douce et délicate, et termine sur une légère amertume avec une finale ronde, légèrement maltée.
Selon Bamberg Tourismus, c'est une bière de basse fermentation d'environ 11,9 % d'extrait primitif et d'environ 4,6 % d'alcool. Outre la lager, Spezial brasse une Märzen fumée et une weizen, et un bock en bière de saison. L'Ungespundet est la seule bière sans malt fumé : une bière légère, amère et houblonnée qui, selon la même source, n'est disponible que dans la taverne de la brasserie.
Brauerei Spezial chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, nous avons eu quatre bières de Spezial, dont une est actuellement en stock. Il s'agit de lagers et de pils, et d'une weizen, toutes en 50 cl, avec un taux d'alcool de 4,9 à 5,3 %. Sur Untappd, l'Ungespundet, la Rauchbier Lager et la Weissbier sont très bien notées.
Ne buvez pas les bières fumées trop froides. Bamberg Tourismus conseille 7–9 °C, dans une chope ou un verre. La fumée douce et la légère amertume ressortent ainsi bien. Si l'Ungespundet est en magasin, buvez-la aussi fraîche que possible.
Questions fréquentes
D'où vient Brauerei Spezial ?
Brauerei Spezial est à Bamberg, en Bavière, à l'Obere Königstraße 10. Selon Bamberg Tourismus, la brasserie existe depuis 1536.
Quel type de bière brasse Brauerei Spezial ?
Surtout de la Rauchbier : la Rauchbier Lager, ainsi qu'une Märzen fumée et une weizen, et en saison un bock. L'Ungespundet est la seule bière sans malt fumé.
Comment boire la Rauchbier de Spezial ?
Bamberg Tourismus conseille 7–9 °C, servie dans une chope ou un verre. On perçoit alors bien la fumée douce.
