Brauhaus Faust - Miltenberg
Brauhaus Faust brasse à Miltenberg, en Unterfranken (Bavière), dans le quartier historique du Schwarzviertel, au cœur de la vieille ville. C'est une brasserie familiale dont l'histoire remonte à 1654 et qui est, selon une source de 2019, la seule brasserie restante à Miltenberg. Elle est connue pour ses bières allemandes classiques comme la Pils, la Hell et la Dunkel, ainsi que pour ses bocks et sa Kräusen Naturtrüb.
- VilleMiltenberg, Bayern
- Fondée1654
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 3,43 · 72k notes
- Chez Hoptimaal0 en stock · 3 au total
Actuellement en stock 0
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De la Löwenbrauerei à Brauhaus Faust
L'histoire commence en 1654, peu après la fin de la guerre de Trente Ans. Les autorités encouragent alors les immigrants à s'installer et à créer une entreprise. L'un d'eux est Kilian Francois Mathieu Servantaine, un brasseur originaire de l'actuelle Belgique. Il change son nom en Kilian Franzmathes et fonde la Löwenbrauerei à Miltenberg.
En 1825, Georg Anton Krug rachète la brasserie. Son fils August doit fuir en Amérique en 1849 en raison de son rôle dans le mouvement libéral ; son père Georg le suit en 1850. À Milwaukee, ils fondent une brasserie qui deviendra Schlitz.
Le nom Faust apparaît en 1875, quand Johann Adalbert Faust rejoint l'entreprise. Il rachète des parts et termine l'opération en 1895. En 1993, la brasserie est officiellement rebaptisée Brauhaus Faust zu Miltenberg. Depuis 1996, la quatrième génération la dirige : le brasseur Cornelius Faust et l'économiste d'entreprise Johannes Faust.
La brasserie se trouve dans le Schwarzviertel, avec sa propre boutique. Des visites guidées sont proposées, notamment vers la chambre au trésor voûtée creusée dans les roches de grès.
Des bières selon la tradition bavaroise
Faust brasse selon le Reinheitsgebot bavarois de 1516. D'après GPSmyCity, les techniques anciennes comme la fermentation ouverte, la longue maturation et la filtration douce sont conservées. La brasserie parle elle-même de Slow Brewing : une bonne bière demande du temps.
La gamme va de la Bayrisch Hell, de la Pils et de la Hefeweizen à la Schwarzviertler, une Munich Dunkel à 5,2 %. La Kräusen Naturtrüb est une bière trouble à 5,5 %. Le kräusen consiste à ajouter du moût en fermentation à une bière existante. La brasserie produit aussi l'Auswandererbier 1849, une Imperial IPA à 7 %, et des bocks, jusqu'au Holzfassgereifter Eisbock à 11 %. Aux États-Unis, la bière est vendue sous le nom de Miltenberger, car Anheuser-Busch y détient les droits sur le nom Faust.
Brauhaus Faust chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, nous avons eu trois bières de Faust : deux lagers et un bock, en 33 cl et 50 cl, de 5,5 à 7,5 %. Kräusen Naturtrüb, Jahrgangsbock 2023 et Sommer Festbier sont très bien notées sur Untappd. Aucune de ces trois n'est en stock pour le moment, consultez donc la boutique en ligne pour voir ce qui est disponible.
Buvez les lagers fraîches et jeunes : c'est ainsi que le malt et la douce amertume du houblon s'expriment le mieux. La Jahrgangsbock se déguste plus tranquillement : un peu moins froide, dans un verre tulipe ou à pied, par petites gorgées.
Questions fréquentes
D'où vient Brauhaus Faust ?
Brauhaus Faust est installée à Miltenberg, en Unterfranken (Bavière, Allemagne), dans le quartier historique du Schwarzviertel, au cœur de la vieille ville. La brasserie remonte à 1654 et appartient à la famille Faust depuis 1895.
Quel type de bière brasse Brauhaus Faust ?
Surtout des styles allemands classiques : Bayrisch Hell, Pils, Hefeweizen, Schwarzviertler (Munich Dunkel) et Kräusen Naturtrüb. Elle brasse aussi des bocks, un Eisbock et, avec l'Auswandererbier 1849, une Imperial IPA.
Pourquoi Faust s'appelle-t-elle Miltenberger aux États-Unis ?
Selon BeerAdvocate, la bière y est vendue sous le nom de Miltenberger, car Anheuser-Busch détient aux États-Unis les droits sur le nom Faust.
