Brewlihan
Brewlihan est une meadery d'Oakland Park, en Floride, fondée par John et Stacey Hoolihan. Elle a débuté comme club privé réservé aux membres. Elle est connue pour ses hydromels riches en saveurs et très fruités, dont les Serums, plus légers et pétillants. Chez Hoptimaal, vous trouverez des hydromels de 6 à 14 %.
- VilleOakland Park, FL
- Fondée2022
- TypeHydromellerie
- Untappd 4,43 · 38k notes
- Chez Hoptimaal2 en stock
Actuellement en stock 2
De brasseur amateur à la meadery d'Oakland Park
John et Stacey Hoolihan ont fondé Brewlihan en août 2022 à Oakland Park, en Floride, sous la forme d'une entreprise privée fonctionnant comme un club. Les membres s'appellent « the Lab », un clin d'œil au passé de John comme professeur de sciences. La taproom a ouvert en mars 2023 ; on y trouve un panneau portant l'inscription « Everybody love everybody ».
John est arrivé à l'hydromel par la bière. Il faisait régulièrement la queue chez J. Wakefield à Miami, brassait chez lui et y a goûté son premier hydromel. Sa première tentative de reproduire The Statement de Schramm's a complètement échoué : ses amis trouvaient que cela avait un goût de médicament. Il a demandé l'aide du producteur d'hydromel Ryan Carlson et a poursuivi de façon méthodique. Comme amateur, il a remporté plusieurs prix du public lors d'événements locaux de homebrew. En 2019, il a été le premier homebrewer invité par J. Wakefield à WakeFest.
Fruit, feedback et les Serums
Les membres du Lab veulent des hydromels forts, riches en saveurs et tranquilles, le genre qui a enthousiasmé John lui-même. Pour la taproom, il a en outre développé les Serums : des hydromels plus légers et pétillants. La demande pour le Serum a augmenté et, à la mi-2024, Brewlihan a étendu sa capacité de cuves. La production est ainsi passée d'environ 10 à environ 100 fûts d'hydromel par mois.
Les retours des clients jouent un grand rôle dans l'expérimentation des recettes et des fruits. Selon Hoolihan, la qualité n'a pas baissé pendant la croissance.
Brewlihan chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, nous avons eu deux hydromels de Brewlihan, et les deux sont actuellement en stock. Ils sont conditionnés en 35,5 et 37,5 cl, et leur taux d'alcool se situe entre 6 et 14 %. Les mieux notés sur Untappd sont Brewlihan Harmonic Intervals et Brewlihan Serum: Boysenberry Peanut.
L'hydromel n'est pas de la bière, mais vous le traitez de façon comparable. Les Serums, plus légers et pétillants, se boivent frais. Avec les hydromels plus forts, proches de 14 %, prenez votre temps : servez un verre plus petit et laissez les saveurs s'ouvrir lentement. Une bouteille d'un peu plus d'un tiers de litre se partage d'ailleurs facilement.
Questions fréquentes
D'où vient Brewlihan ?
Brewlihan vient d'Oakland Park, en Floride, aux États-Unis. John et Stacey Hoolihan ont fondé la meadery en août 2022 comme club privé réservé aux membres. La taproom a ouvert en mars 2023.
Quel type de bière Brewlihan produit-elle ?
Brewlihan ne produit pas de bière mais de l'hydromel. Les membres du club reçoivent des hydromels forts et tranquilles. Il existe aussi une gamme d'hydromels plus légers, pétillants et fruités, les Serums.
Qu'est-ce qu'un Serum de Brewlihan ?
Un Serum est un hydromel plus léger et pétillant que John Hoolihan a développé pour la taproom. La demande a augmenté si vite que Brewlihan a ajouté de la capacité de cuves en 2024.
