Klosterbrauerei Andechs
Klosterbrauerei Andechs est une brasserie monastique sur la Montagne sainte, près d'Andechs, en Haute-Bavière, Allemagne. La tradition brassicole remonte à 1455 et se poursuit aujourd'hui sous l'abbaye bénédictine de Sankt Bonifaz à Munich. Vous connaissez Andechser par l'étiquette avec le monastère baroque et par un large assortiment de weissbier, hell, dunkel et bock.
- VilleAndechs, Bayern
- Fondée1455
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 3,59 · 298k notes
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Une brasserie sur la Montagne sainte
Klosterbrauerei Andechs se trouve à Andechs, en Haute-Bavière, sur la montagne que la région appelle la Montagne sainte. Le lieu doit ce nom au comte Rasso de Diessen. Au dixième siècle, il rapporta de Terre sainte des reliques, conservées plus tard dans un château sur la montagne. Au douzième siècle, Andechs devint un lieu de pèlerinage.
En 1455, les bénédictins de Tegernsee reprirent la montagne aux chanoines augustins, à la demande du duc Albert III. Dès lors, la bière a coulé, car l'hospitalité faisait partie des principes fondamentaux de l'ordre. Après la sécularisation à l'époque napoléonienne, des propriétaires privés continuèrent à exploiter brasserie et auberge. En 1846, le roi Louis Ier racheta le monastère. Il fonda en 1850 l'abbaye de Sankt Bonifaz à Munich, dont les moines d'Andechs financent l'œuvre caritative.
La bière et le style d'Andechs
Selon les sources, Andechs est la plus grande des quelques vraies brasseries monastiques encore en activité en Allemagne, et l'une des rares encore dirigées par des moines bénédictins, sans propriétaire commercial. La production dépasse les 100 000 hectolitres par an.
La gamme tourne autour des styles bavarois : Andechser Hell, Spezial Hell, Bergbock Hell, Export Dunkel, Doppelbock Dunkel, Weißbier Hell, Weißbier Dunkel et Weizenbock. Ils font aussi un radler non filtré et l'Apfelweisse, ainsi que des versions sans alcool de la hell et de la weissbier. La brasserie a notamment investi en 2006 dans l'agrandissement de la cave de levure et de garde et de la salle de brassage, ainsi que dans une installation de désalcoolisation.
Si vous voulez voir la brasserie sur place, des visites guidées sont proposées.
Klosterbrauerei Andechs chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, vous trouvez de Klosterbrauerei Andechs l'Andechser Weissbier Dunkel, une bière de blé brune à 5 % en 50 cl. C'est la seule bière d'Andechs que nous ayons eue jusqu'ici, et elle est très bien notée sur Untappd. Elle n'est pas en stock pour le moment ; consultez la page de la brasserie pour connaître la situation actuelle.
Servez une weissbier fraîche, pas glacée, et de préférence fraîche tout court. Une weizen foncée s'exprime le mieux dans un grand verre haut, avec de la place pour la collerette de mousse. Buvez-la plutôt jeune que vieille : la weizen n'est pas une bière à garder des années.
Questions fréquentes
D'où vient Klosterbrauerei Andechs ?
Klosterbrauerei Andechs se trouve à Andechs, en Haute-Bavière, Allemagne, sur la montagne que la région appelle la Montagne sainte. La tradition brassicole date de 1455.
Quel type de bière brasse Klosterbrauerei Andechs ?
Surtout des styles bavarois : hell, spezial hell, bergbock, export dunkel, doppelbock, weißbier hell et dunkel et weizenbock. Elle fait aussi un radler non filtré, une Apfelweisse et des versions sans alcool.
Andechs est-elle une vraie brasserie monastique ?
Oui. Le monastère est dirigé par l'abbaye bénédictine de Sankt Bonifaz à Munich. Selon les sources, Andechs est l'une des rares brasseries monastiques d'Allemagne encore dirigées par des moines bénédictins.
