Monkish Brewing Co.
Monkish Brewing Co. est une brasserie indépendante de Torrance, en Californie, fondée en 2012 par Henry Nguyen. Elle a commencé avec des styles belges et voulait à l'origine faire de la bière acide, mais elle est aujourd'hui surtout connue pour ses hazy IPA et ses bières acides. Chez Hoptimaal, vous trouvez plusieurs de leurs IPA.
- VilleTorrance, CA
- Fondée2012
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 4,3 · 1,1M notes
- Chez Hoptimaal3 en stock
Actuellement en stock 3
Un début belge dans la South Bay
Monkish Brewing Co. a ouvert ses portes en avril 2012 dans la région de la South Bay, à Los Angeles. Le fondateur et brasseur Henry Nguyen a grandi à Gardena, a servi dans le Marine Corps et a obtenu un doctorat de théologie du Nouveau Testament à l'University of Aberdeen, en Écosse. C'est pendant ces années en Écosse qu'il a découvert la bière, et le brassage maison est devenu son exutoire créatif. Il est propriétaire de la brasserie avec sa femme Adriana. Ils n'ont pas d'investisseurs, ils décident donc de tout eux-mêmes.
Le plan initial était de faire surtout de la bière acide. Mais tout l'argent est passé dans les travaux et il n'y avait pas de budget pour les fûts. La première année, Nguyen a donc brassé des styles belges propres, qu'il connaissait bien, et il tenait presque chaque service lui-même dans la taproom. Les fûts et les foudres en chêne sont venus plus tard. Aujourd'hui, la brasserie est à Torrance, avec des sites supplémentaires à Anaheim et à Echo Park.
De la levure belge à la hazy IPA
Monkish s'est vite fait remarquer par ses ingrédients particuliers. L'hibiscus entre dans la triple Feminist et le poivre du Sichuan donne à la double Shaolin Kick son piquant propre. Nguyen reste subtil dans ces ajouts, pour que la levure belge garde le premier rôle.
Pendant longtemps, la brasserie s'est engagée à ne jamais brasser d'IPA, en contrepoint de ce que font systématiquement les nouvelles brasseries. Cela a changé : selon TasteAtlas, Monkish est aujourd'hui connue pour ses hazy IPA et ses bières acides, avec beaucoup d'attention portée à l'arôme et au dry-hopping avec des variétés de houblon comme Citra, Nelson, Galaxy et Mosaic. La brasserie développe aussi des bières sauvages et à fermentation mixte en foudres de chêne. Chaque recette porte la signature de Nguyen.
Monkish chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, vous trouvez trois IPA de Monkish, en 47,3 cl. Le titrage va de 6,9 à 10,2 %. Sur Untappd, Monkish Never Sleep, Monkish All Seeing et Monkish B-Boy Apostle sont les mieux notées.
Buvez les IPA houblonnées le plus fraîches possible et bien froides, c'est ainsi que les arômes de houblon s'expriment le mieux. Les plus fortes se boivent plus tranquillement, dans un verre plus petit, et se servent un peu moins froides.
Questions fréquentes
D'où vient Monkish Brewing Co. ?
Monkish vient de Torrance, dans la région de la South Bay à Los Angeles, en Californie. La brasserie a ouvert en 2012 et a aussi des sites à Anaheim et à Echo Park.
Quel type de bière brasse Monkish Brewing Co. ?
Monkish a commencé avec des styles belges comme la triple et la double, et est aujourd'hui connue pour ses hazy IPA et ses bières acides. La brasserie fait aussi des bières sauvages et à fermentation mixte en foudres de chêne.
Comment boire au mieux une IPA Monkish ?
Buvez les IPA houblonnées le plus fraîches possible et bien froides, pour que les arômes de houblon s'expriment. Les bières plus fortes, jusqu'à 10,2 %, se boivent plus tranquillement et un peu moins froides.
