Phase Three Brewing
Phase Three Brewing est installée à Lake Zurich, dans l'Illinois, et a été lancée par trois collègues issus du monde des brewpubs : Shaun, Evan et Brittany. La brasserie est connue pour une large gamme d'IPA et un programme lager poussé. Chez Hoptimaal, vous trouvez d'eux des IPA fortes, très bien notées sur Untappd.
- VilleLake Zurich, IL
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 4,13 · 889k notes
- Chez Hoptimaal1 en stock · 2 au total
Actuellement en stock 1
Déjà passé chez Hoptimaal 1
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
De deux cuves louées à une brasserie à soi
Phase Three Brewing est née de trois personnes qui se connaissaient grâce à un restaurant-brasserie de Schaumburg, dans l'Illinois. Shaun y brassait les bières et s'y est fait une bonne réputation. Brittany, titulaire d'un diplôme en design graphique, dessinait des étiquettes pour lui, à l'occasion. Evan dirigeait le restaurant et aidait à organiser les sorties de bières. Ensuite, Shaun a mis en place le programme de bières d'une brasserie de Villa Park. Brittany a continué à concevoir des étiquettes et Evan en est devenu general manager.
Après quelques années, ils ont voulu se lancer pour eux-mêmes. Ils ont commencé comme brasseurs à façon dans une brasserie de Lake Zurich, avec deux cuves qu'ils pouvaient utiliser une fois toutes les trois semaines. Environ neuf mois plus tard, le trio avait une équipe pour brasser, conditionner et distribuer la bière. Ils ont acheté l'équipement et repris le bail. Il y a aujourd'hui plus de douze cuves.
Une brasserie aux racines brewpub
La brasserie se trouve au 932 Donata Court, dans le nord-ouest de Lake Zurich. Vous y trouvez une salle de brassage de 15 bbl chauffée à la vapeur avec trois cuves, une centrifugeuse GEA, une ligne de remplissage CODI à contre-pression, un laboratoire qualité interne et une taproom de 3 000 square feet avec places assises en extérieur.
Forts de cette histoire de brewpub, ils brassent des ales et des lagers dans des styles variés. Avec des houblons sélectionnés à la main et leurs propres méthodes de traitement, ils construisent une large gamme d'IPA. Ils ont aussi un programme lager étendu, avec deux cuves de fermentation horizontales de 30 bbl. Sur leur propre site, on voit entre autres Far From The Tree, une double IPA double dry-hopped au Citra et au Simcoe, et une gose au sel noir de l'Himalaya et à la purée de fruits.
Phase Three Brewing chez Hoptimaal
Chez nous, vous trouvez des IPA de Phase Three Brewing en 47,3 cl, de 8 à 10 %. Triple Pixel et Phase Three Seven! font partie des bières les mieux notées de la brasserie sur Untappd. La gamme change, consultez donc la boutique pour voir ce qui est disponible.
Buvez les IPA houblonnées le plus fraîches possible et au frais. Sortez-les toutefois quelques minutes du réfrigérateur : autour de 8 °C, le houblon et le fruit s'expriment mieux. De 8 à 10 % d'alcool, ce sont des bières à boire tranquillement. Ne les laissez pas des mois en cave, car les arômes de houblon s'estompent avec le temps.
Questions fréquentes
D'où vient Phase Three Brewing ?
Phase Three Brewing vient de Lake Zurich, dans l'Illinois, aux États-Unis. La brasserie est installée au 932 Donata Court et y a aussi une taproom.
Quelle bière brasse Phase Three Brewing ?
Ils brassent des ales et des lagers dans des styles variés. La gamme d'IPA est large, et ils ont en plus un programme lager à part.
Comment boire au mieux les IPA de Phase Three Brewing ?
De préférence fraîches et au frais, mais pas glacées. Le houblon et le fruit s'expriment ainsi le mieux, y compris sur les versions plus fortes de 8 à 10 %.
