The Bruery
The Bruery est une brasserie américaine de Placentia, en Californie, fondée en 2008 par Patrick Rue. Elle est connue pour ses ales expérimentales dans la tradition belge et ses barrel-aged stouts. Chez Hoptimaal, vous la trouvez sous forme de stouts puissants en 37,5 cl.
- VillePlacentia, CA
- Fondée2008
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 4,07 · 806k notes
- Chez Hoptimaal1 en stock · 2 au total
Actuellement en stock 1
Déjà passé chez Hoptimaal 1
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
De la table de cuisine à la brasserie de Placentia
The Bruery vient de Placentia, en Californie. Selon la brasserie elle-même, tout a commencé avec Patrick Rue dans sa cuisine, avec une soif de savoir à quel point la bière peut être intéressante. En 2008, il a ouvert la brasserie et il est ensuite devenu Master Cicerone. Le nom est la contraction de son nom de famille et du mot brewery.
Rue a constitué autour de lui une équipe de brasseurs. Certains viennent de petites brasseries craft, d'autres de domaines viticoles californiens. En 2017, la brasserie a annoncé qu'une participation majoritaire passait au fonds d'investissement américain Castanea Partners. Outre la tasting room de Placentia, il y a aussi un site à Meridian, dans l'Idaho.
Le goût avant le style
La brasserie dit ne jamais viser un style en particulier. Le goût est la boussole. L'inspiration vient du monde culinaire, des styles de bière traditionnels, des ingrédients naturels, des vignobles et même de la junk food.
Wikipedia décrit les bières comme des ales expérimentales dans la tradition belge, brassées avec une souche de levure belge maison. Orchard White contient de la coriandre, de l'écorce d'orange amère et de la lavande. Pinotlambicus utilise Pediococcus, Lactobacillus et des raisins de pinot noir. Les fûts de chêne jouent aussi un grand rôle. Dans la boutique en ligne de la brasserie, vous trouvez des barrel-aged stouts, des ales acides et sauvages, des styles belges et des hybrides bière-vin.
Les expériences qui ne peuvent pas être produites à plus grande échelle partent dans la Society Membership, un abonnement avec des bières introuvables ailleurs. La vitrine à trophées est bien remplie : People's Choice au Firestone Walker Invitational en 2014 et 2019, douze médailles au Great American Beer Festival et la deuxième place parmi les brasseries californiennes sur Untappd.
The Bruery chez Hoptimaal
Chez nous, tout tourne autour des stouts de The Bruery : Black Tuesday et Black Tuesday Blender's Choice, tous deux en 37,5 cl et titrant entre 19,1 et 19,9 %. Ils sont très bien notés sur Untappd. Black Tuesday est aussi la bière préférée du cellar manager Micah Rush.
Avec de telles teneurs en alcool, on boit tranquillement. Ne les servez pas glacés mais quelques degrés au-dessus de la température du réfrigérateur, pour que les arômes s'ouvrent. Servez un petit verre et partagez sans hésiter la bouteille : à ce niveau, 37,5 cl, c'est largement suffisant.
Questions fréquentes
D'où vient The Bruery ?
The Bruery vient de Placentia, en Californie, aux États-Unis. Patrick Rue a fondé la brasserie en 2008. Il y a aussi un second site à Meridian, dans l'Idaho.
Quel type de bière The Bruery brasse-t-elle ?
The Bruery brasse des ales expérimentales dans la tradition belge, dont des barrel-aged stouts, des ales acides et sauvages et des hybrides bière-vin. Selon la brasserie, elle ne suit aucun style fixe et le goût est le point de départ.
Comment boire un stout de The Bruery proche de 20 % ?
Ne le servez pas glacé mais un peu au-dessus de la température du réfrigérateur. Servez de petits verres et prenez votre temps. Une bouteille de 37,5 cl se partage très bien.
