Brauerei Kundmüller
Brauerei Kundmüller è un birrificio familiare con gasthof a Weiher, a ovest di Bamberga, in Franconia. Esiste dal 1874 e produce con il nome Weiherer Bier, dalla pils al kellerbier fino a bock e weizen. È considerato uno dei birrifici più premiati della Germania.
- LocalitàViereth-Trunstadt, Baviera
- Fondato1874
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 3,46 · 165k valutazioni
- Da Hoptimaal5 disponibili · 15 in totale
Disponibili ora 5
Già passate da Hoptimaal 10
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Una tenuta del 1782 e un birrificio del 1874
La tenuta è nelle mani della stessa famiglia dal 1782. Era un'azienda agricola dove si coltivava la vite, probabilmente con una piccola cantina stagionale. Nel 1874 Michael Bayer fondò il birrificio, nel luogo dell'antico torchio. In inverno produceva un solo tipo di birra.
Nel 1964 la figlia minore Anna sposò il contadino Erwin Kundmüller. Dal 1969 gestirono insieme la locanda del birrificio. Erwin produceva d'inverno, perché non c'era ancora la refrigerazione. Faceva circa 350 ettolitri all'anno: birra color ambra, non filtrata, che maturava in grandi botti di legno da 600 litri. La fermentazione aperta fu sostituita gradualmente dai tank di fermentazione solo a partire dal 1990.
Nel 1989 Roland Kundmüller entrò in azienda. Durante la sua formazione, la Weiherer Lager era l'unica birra prodotta e spillata. Introdusse la Weiherer Bock, insieme alla spillatura annuale del primo fusto della nuova stagione delle bock. Nel 1990 arrivò una nuova sala cottura, ancora oggi in uso. Nel 1997 si imbottigliò per la prima volta.
Tanti premi per pils, kellerbier e rauchbier
Secondo il suo webshop, Kundmüller è uno dei birrifici più premiati della Germania. Nel 2025 è stato nominato Brewery of the Year alla Finest Beer Selection. Il birrificio cita inoltre 33 medaglie alla European Beer Star, più di 70 ai World Beer Award e 6 alla World Beer Cup.
In quell'elenco ci sono anche singole birre. La Weiherer Rauch ha vinto l'oro alla World Beer Cup nel 2025. La Weiherer Kräusen Hell è stata proclamata lì Best Kellerbier nel 2024. La Weiherer Pils è stata campione del mondo ai World Beer Awards nel 2023. Nel 2022 il birrificio ha vinto anche il Future Award della European Beer Star per la sostenibilità.
Il cuore resta franconiano: lager, kellerbier e pils, con bock, weizen e qualche uscita più luppolata. Da Hoptimaal la pils con luppolo verde e la hopfenweizen ne sono buoni esempi.
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La maggior parte di Kundmüller è lager o pils, con una pale ale, una weizen, una bock e una IPA. La gradazione va da 0,5 a 8,8%. Ordini al pezzo; ordinata entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spedita lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Su Untappd sono molto apprezzate, tra le altre, Kundmüller Weiherer Grünhopfen Pils, Kundmüller Weiherer Hopfenweizen, Kundmüller GrischBEERla, Kundmüller Weiherer Summer Ale, Weiherer Keller e Kundmüller Weiherer Keller-Pils.
Bevi pils, kellerbier e birre luppolate il più fresche possibile e ben fredde: così luppolo e freschezza escono al meglio. La bock si versa con calma e un po' meno fredda, perché il malto abbia spazio.
Domande frequenti
Da dove viene Brauerei Kundmüller?
Brauerei Kundmüller si trova a Weiher, in Franconia, a una decina di chilometri a ovest di Bamberga, in Germania. È un'azienda familiare con birrificio e gasthof, fondata nel 1874.
Che birra fa Kundmüller?
Con il nome Weiherer Bier, Kundmüller produce soprattutto lager, pils e kellerbier. Fa anche bock, weizen, rauchbier e qualche birra più luppolata come pale ale e IPA.
Come si beve al meglio Kundmüller?
Bevi pils, kellerbier e birre luppolate fresche e ben fredde. La bock si versa con calma, un po' meno fredda, per sentire meglio il malto.
