FrauGruber Brewing

Frauenschuh più Gruber

Il nome è semplice: FRAUenschuh più GRUBER. Enzo Frauenschuh e Matthias Gruber, entrambi di Augusta, hanno fondato il birrificio nell'inverno del 2016. Le prime birre le hanno prodotte nella primavera del 2017 come beerfirm presso la Old Factory di Gundelfingen. Nel giro di tre anni le loro birre venivano spedite stabilmente in più di venti paesi.

Senza impianto proprio, scrivono loro stessi, sperimentare restava difficile, e nel gennaio 2020 è arrivato il birrificio di proprietà. L'azienda si chiama ufficialmente FrauGruber Craft Brewing GmbH, ha sede a Gundelfingen an der Donau ed è guidata da Matthias Gruber.

Orzo proprio e tredici ceppi di lievito

FrauGruber vuole avere il maggior controllo possibile su materie prime e tecnica. L'orzo da birra, le varietà Steffi e Marthe, lo fanno coltivare da quattro agricoltori amici e lo maltano in una malteria della zona. Nel 2019 si trattava di circa 11 ettari e 60 tonnellate, nel 2020 già di circa 40 ettari e 220 tonnellate. Così non devono ricorrere alle nuove varietà ad alta resa, che secondo loro sono selezionate per la resa e la resistenza e non per la pienezza in bocca e il comportamento del lievito.

I tredici ceppi di lievito che usano li propagano in proprio, così da avere sotto controllo sia la qualità sia il numero di cellule. Il luppolo arriva da USA, Australia, Tasmania, Nuova Zelanda e Baviera, direttamente dai coltivatori o tramite partner fissi.

Dalla Triple IPA alla kellerpils

Da noi FrauGruber si vede soprattutto come IPA doppie e triple: la maggior parte sopra l'8 percento. Ogni release ha un nome proprio, non ci sono serie numerate. Nella classifica sulla loro pagina Untappd, invece, in cima ci sono la Helles e la Pils. Green Roots è una kellerpils non filtrata del 5 percento con Hersbrucker, Hallertauer Mittelfrüh e Opal, la Pils del 4,8 percento è luppolata con Mittelfrüh, Select, Tettnanger e Opal.

In occasione del loro compleanno FrauGruber produce stout per l'anniversario potenti. La 7th Anniversary BA Imperial Stout del 14,8 percento è rimasta prima 14 mesi in botti di bourbon Heaven Hill e poi altri 13 mesi in botti Willett. Fa parte della serie anche la 8th Anniversary Barrel Aged Imperial Stout del 14,6 percento. E chi non beve alcol trova Lucky Liver, una IPA analcolica, e The Pretender, una lager analcolica.

Premi e collaborazioni

Agli Untappd Community Awards per la Germania, dove sono i punteggi di chi beve a decretare i vincitori, FrauGruber ha vinto otto premi. L'oro è andato alla 5th Anniversary Imperial Stout, alla Triple IPA Retro Speakers e a Lucky Liver tra le IPA analcoliche. L'argento, tra le altre, alla Imperial Stout Phantom Lord e a The Pretender, il bronzo alla saison Orange Bliss.

FrauGruber ha prodotto birre con un bel gruppo di nomi noti. Con Firestone Walker hanno fatto le Pastry Stout Heavy Souls (2024) e Uber Omni Gruber (2025), con Northern Monk Hop City (2020). Nell'elenco ci sono poi, tra gli altri, Prizm, Dry & Bitter, Green Cheek, Humble Sea, FUERST WIACEK, Seven Island e Rock City. Per una birra alla spina il loro sito rimanda a The Drunken Monkey di Augusta, un locale con otto spine di FrauGruber.

Acquista FrauGruber Brewing da Hoptimaal

Da Hoptimaal FrauGruber è tutta IPA, a parte una stout e una lager analcolica. Le più ordinate sono Hybrid Moments, Intergalactic Rings, Chicken Wings, Game Changer, Retro Kid e Golden Hour. Su Untappd i punteggi più alti sono per Hand Selected (4,26), Bikini Bottom (4,14) e la 8th Anniversary Barrel Aged Imperial Stout (4,11). Ordini al pezzo; se ordini nei giorni lavorativi prima delle 15:00, spediamo lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.

Bevi le IPA fresche e conservale al fresco: proprio le IPA doppie e triple potenti perdono il profumo di luppolo se restano a lungo al caldo. La stout dell'anniversario può invece riposare tranquillamente. Non servirla gelata e scegli un bicchiere piccolo.