Klosterbrauerei Andechs
Klosterbrauerei Andechs è un birrificio monastico sul Monte Sacro vicino ad Andechs, nell'Alta Baviera, in Germania. La tradizione brassicola risale al 1455 e prosegue oggi sotto l'abbazia benedettina di Sankt Bonifaz a Monaco. Lo conosci dall'etichetta con il monastero barocco e da un'ampia gamma di weissbier, hell, dunkel e bock.
- LocalitàAndechs, Baviera
- Fondato1455
- TipoBirrificio regionale
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Un birrificio sul Monte Sacro
Klosterbrauerei Andechs si trova ad Andechs, nell'Alta Baviera, sul monte che la regione chiama il Monte Sacro. Il luogo deve questo nome al conte Rasso di Diessen. Nel decimo secolo portò dalla Terra Santa delle reliquie, che furono poi custodite in un castello sul monte. Nel dodicesimo secolo Andechs divenne meta di pellegrinaggio.
Nel 1455 i benedettini di Tegernsee rilevarono il monte dai canonici agostiniani, su richiesta del duca Alberto III. Da quel momento la birra iniziò a scorrere, perché l'ospitalità faceva parte dei principi fondanti dell'ordine. Dopo la secolarizzazione in epoca napoleonica, proprietari privati continuarono a gestire birrificio e locanda. Nel 1846 il re Ludovico I acquistò il monastero. Nel 1850 fondò l'abbazia di Sankt Bonifaz a Monaco, i cui monaci di Andechs finanziano l'attività benefica.
La birra e lo stile di Andechs
Secondo le fonti, Andechs è il più grande dei pochi veri birrifici monastici rimasti in Germania, e uno dei pochi ancora gestiti da monaci benedettini, senza una proprietà aziendale. La produzione supera i 100.000 ettolitri all'anno.
La gamma ruota attorno agli stili bavaresi: Andechser Hell, Spezial Hell, Bergbock Hell, Export Dunkel, Doppelbock Dunkel, Weißbier Hell, Weißbier Dunkel e Weizenbock. Producono inoltre una radler non filtrata e la Apfelweisse, oltre a versioni analcoliche di hell e weissbier. Il birrificio ha investito, tra l'altro, nell'ampliamento della cantina di fermentazione e maturazione e della sala cottura nel 2006 e in un impianto di dealcolizzazione.
Se vuoi vedere il birrificio di persona, organizzano visite guidate.
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Servi una weissbier fresca, non gelata, e possibilmente giovane. Una weizen scura dà il meglio in un bicchiere alto, con spazio per la schiuma. Meglio berla giovane che vecchia: la weizen non è una birra da conservare per anni.
Domande frequenti
Da dove viene Klosterbrauerei Andechs?
Klosterbrauerei Andechs si trova ad Andechs, nell'Alta Baviera, in Germania, sul monte che la regione chiama il Monte Sacro. La tradizione brassicola risale al 1455.
Che birra produce Klosterbrauerei Andechs?
Soprattutto stili bavaresi: hell, spezial hell, bergbock, export dunkel, doppelbock, weißbier hell e dunkel e weizenbock. Producono inoltre una radler non filtrata, una Apfelweisse e versioni analcoliche.
Andechs è un vero birrificio monastico?
Sì. Il monastero è gestito dall'abbazia benedettina di Sankt Bonifaz a Monaco. Secondo le fonti, Andechs è uno dei pochi birrifici monastici della Germania ancora gestiti da monaci benedettini.
