Goose Island Beer Co.
Goose Island Beer Co. est une brasserie de Chicago, Illinois, fondée en 1988 par John Hall. Elle brasse de l'IPA au stout barrel aged, mais Bourbon County Stout est sa bière la plus connue : en 1995, le premier imperial stout vieilli en fûts de bourbon. Depuis 2011, Goose Island appartient à Anheuser-Busch.
- VilleChicago, IL
- Fondée1988
- TypeGrande brasserie
- Untappd 3,63 · 3,3M notes
- Chez Hoptimaal0 en stock · 17 au total
Actuellement en stock 0
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D'un voyage bière en Europe à Chicago
Goose Island a commencé en 1988. Le fondateur John Hall a d'abord fait un voyage à travers l'Europe, a goûté les styles de bière de chaque région et estimait que l'Amérique méritait elle aussi de telles bières. De retour dans sa ville natale de Chicago, il s'est mis à brasser. Il laissait les visiteurs observer le brassage, et selon la brasserie elle-même, cela a fait naître un nouvel intérêt pour la bière craft.
En 1995, Hall a ouvert une brasserie plus grande, avec une ligne d'embouteillage, pour suivre la demande. En 1999, un brewpub supplémentaire s'est ajouté. En 2011, Goose Island a annoncé son rachat par Anheuser-Busch, et la brasserie fait désormais partie d'Anheuser-Busch InBev. La production est restée à Chicago.
Leurs bières et leur style
Les bières phares de la brasserie sont houblonnées : Goose Island IPA est dry-hopped au Cascade, et ils brassent aussi Midway Session IPA et Today's Haze. Ces houblons proviennent en partie de leurs propres terres : Elk Mountain Farm, dans l'Idaho, où ils disent maîtriser tout le processus, de la graine au verre.
Ce que vous trouvez chez Hoptimaal est l'autre extrême : Bourbon County Stout. Selon un article de WTTW, Goose Island a sorti en 1995 le premier imperial stout vieilli en fûts de bourbon. Pour le vieillissement, ils disposent de leur propre espace de stockage et d'un barrel warehouse de 143 000 pieds carrés. La brasserie compte un système de brassage à 5 cuves de 50 barrels, 32 fermenteurs et plus de 15 levures différentes.
Goose Island Beer Co. chez Hoptimaal
Chez nous, tout tourne autour des stouts, surtout la série Bourbon County. La gamme va de 13,2 à 17,4 % d'alcool et se présente surtout en bouteilles de 50 cl, avec aussi des formats plus petits de 35,5 et 29,5 cl. Sur Untappd, sont notamment très bien notés : Goose Island Reserve Bourbon County Brand Stout (2018), le Bourbon County Brand 30th Anniversary Reserve Stout (2022) et l'Angel's Envy 2-Year Cask Finish Stout (2023).
Dégustez ces bières posément et pas glacées. Sortez la bouteille du frigo un quart d'heure avant de l'ouvrir, les fûts et le malt foncé ressortent mieux. Avec 13 à 17 %, une bouteille de 50 cl se partage très bien. Si un millésime n'est plus disponible, regardez une autre version de la même série.
Questions fréquentes
D'où vient Goose Island ?
Goose Island Beer Co. vient de Chicago, Illinois, aux États-Unis. John Hall a fondé la brasserie en 1988. Depuis 2011, Anheuser-Busch en est propriétaire.
Quel type de bière brasse Goose Island ?
Goose Island brasse notamment Goose Island IPA, Midway Session IPA et Today's Haze. Le plus connu est Bourbon County Stout, un stout vieilli en fûts de bourbon. Chez Hoptimaal, vous trouvez surtout ces stouts.
Comment boire Bourbon County Stout ?
Sortez la bouteille du frigo un quart d'heure avant de l'ouvrir, pour que la bière ne soit pas trop froide. Les bières de notre assortiment font entre 13,2 et 17,4 % d'alcool : un petit verre et du temps, c'est ce qui fonctionne le mieux.
