Brauhaus Faust - Miltenberg
Brauhaus Faust produce birra a Miltenberg, nella Bassa Franconia bavarese, nel quartiere storico dello Schwarzviertel della città vecchia. È un birrificio a conduzione familiare con una storia che risale al 1654 e, secondo una fonte del 2019, l'unico rimasto a Miltenberg. Lo conosci per le classiche birre tedesche come Pils, Hell e Dunkel, oltre alle bock e alla Kräusen Naturtrüb.
- LocalitàMiltenberg, Baviera
- Fondato1654
- TipoBirrificio regionale
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Da Löwenbrauerei a Brauhaus Faust
La storia comincia nel 1654, poco dopo la fine della Guerra dei Trent'anni. Le autorità incoraggiavano allora gli immigrati a stabilirsi e ad avviare un'attività. Uno di loro era Kilian Francois Mathieu Servantaine, un birraio proveniente dall'attuale Belgio. Cambiò il suo nome in Kilian Franzmathes e fondò a Miltenberg la Löwenbrauerei.
Nel 1825 Georg Anton Krug acquistò il birrificio. Suo figlio August nel 1849 dovette fuggire in America per il suo ruolo nel movimento liberale, e il padre Georg lo seguì nel 1850. A Milwaukee fondarono un birrificio che sarebbe diventato Schlitz.
Il nome Faust compare nel 1875, quando Johann Adalbert Faust entrò in azienda. Riacquistò le quote e nel 1895 aveva completato l'operazione. Nel 1993 il birrificio fu ufficialmente ribattezzato Brauhaus Faust zu Miltenberg. Dal 1996 è guidato dalla quarta generazione: il birraio Cornelius Faust e l'economista aziendale Johannes Faust.
Il birrificio si trova nello Schwarzviertel, con un proprio negozio. Ci sono visite guidate, tra cui quella alla camera del tesoro a volta scavata nelle rocce di arenaria.
Birra secondo la tradizione bavarese
Faust produce secondo il Reinheitsgebot bavarese del 1516. Secondo GPSmyCity vengono mantenute tecniche antiche come la fermentazione aperta, la lunga maturazione e la filtrazione delicata. Loro stessi la chiamano Slow Brewing: una buona birra ha bisogno di tempo.
L'assortimento va da Bayrisch Hell, Pils e Hefeweizen fino alla Schwarzviertler, una Munich Dunkel da 5,2%. La Kräusen Naturtrüb è una birra torbida da 5,5%. Con la kräusening si aggiunge mosto in fermentazione a una birra già esistente. Producono inoltre l'Auswandererbier 1849, una imperial IPA da 7%, e bock fino alla Holzfassgereifter Eisbock da 11%. Negli USA la birra si trova come Miltenberger, perché Anheuser-Busch lì detiene i diritti sul nome Faust.
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Domande frequenti
Da dove viene Brauhaus Faust?
Brauhaus Faust si trova a Miltenberg, nella Bassa Franconia, in Baviera (Germania), nel quartiere storico dello Schwarzviertel della città vecchia. Il birrificio risale al 1654 ed è dal 1895 nelle mani della famiglia Faust.
Che tipo di birra produce Brauhaus Faust?
Soprattutto stili classici tedeschi: Bayrisch Hell, Pils, Hefeweizen, Schwarzviertler (Munich Dunkel) e Kräusen Naturtrüb. Producono inoltre bock, una Eisbock e, con l'Auswandererbier 1849, anche una imperial IPA.
Perché negli USA Faust si chiama Miltenberger?
Secondo BeerAdvocate, la birra lì viene venduta come Miltenberger perché Anheuser-Busch detiene negli USA i diritti sul nome Faust.
