Schlenkerla ("Heller-Bräu" Trum)
Schlenkerla ("Heller-Bräu" Trum) è lo storico birrificio di Rauchbier nella Altstadt di Bamberga, in Baviera, ai piedi del duomo. La famiglia Trum guida la casa dalla sesta generazione. È noto per la Aecht Schlenkerla Rauchbier, che nella mescita del birrificio viene ancora spillata da botti di quercia.
- LocalitàBamberg, Baviera
- Fondato1405
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 3,57 · 483k valutazioni
- Da Hoptimaal3 disponibili · 8 in totale
Disponibili ora 3
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Un birrificio sotto il duomo di Bamberga
Schlenkerla si trova nel cuore della Altstadt di Bamberga, ai piedi dell'alto duomo. L'edificio è citato per la prima volta in un documento del 1405, allora con il nome Haus zum blauen Löwen. Oggi la famiglia Trum guida la casa dalla sesta generazione.
Secondo Tally's Beer Universe il birrificio si trova ancora in Dominikanerstraße 6 e ha una malteria propria per il malto affumicato. Alla casa appartiene anche una mescita con cucina, premiata nel 2026 ancora una volta da Slow Food. Bamberga stessa è patrimonio UNESCO.
La Rauchbier al centro della casa
La Aecht Schlenkerla Rauchbier è la specialità birraria di Bamberga, e Schlenkerla ne è la fonte. Secondo la tradizione, in casa la Rauchbier viene ancora spillata da botti di quercia. Sul sottobicchiere c'è scritto che il primo sorso può sembrare strano, ma che presto ti accorgi che la sete non passa.
Il fiore all'occhiello è la Märzen del 5,1 per cento, prodotta con il cento per cento di malto affumicato della malteria di casa. La Helles è l'eccezione: entra in caldaia senza malto affumicato, ma nelle stesse caldaie di rame e con lo stesso lievito delle birre affumicate, il che le dà un leggero tocco di fumo. Fa parte dell'offerta stagionale anche la Urbock, una lager forte affumicata.
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La gradazione va dal 2,9 al 5,7 per cento. Su Untappd sono molto apprezzate, tra le altre, Aecht Schlenkerla Erle – Schwarzbier, Aecht Schlenkerla Weichsel – Rotbier, Aecht Schlenkerla á la Grodziskie, Aecht Schlenkerla Rauchbier – Kräusen, Aecht Schlenkerla Rauchbier – Weizen e Bamberger Stiftsgartenbier. Ordini a bottiglia; ordinato entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spedito lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Servi le birre affumicate fresche, ma non gelate, così fumo e malto vengono fuori al meglio. Un bicchiere ampio fa emergere meglio l'aroma. Bevi con calma le birre più forti e conservale in un luogo fresco e buio.
Domande frequenti
Da dove viene Schlenkerla?
Schlenkerla viene da Bamberga, in Baviera, Germania. Il birrificio si trova nella Altstadt, ai piedi del duomo, ed è citato per la prima volta in un documento del 1405.
Che birra produce Schlenkerla?
Schlenkerla produce soprattutto Rauchbier, la birra affumicata di Bamberga. Il fiore all'occhiello è la Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen del 5,1 per cento. C'è inoltre, tra le altre, una Helles senza malto affumicato e una Urbock stagionale.
Perché la Rauchbier sa di fumo?
Il sapore di fumo viene dal malto affumicato. La Märzen di Schlenkerla è prodotta con il cento per cento di malto affumicato della malteria di casa. Anche la Helles ha un leggero tocco di fumo, perché viene prodotta nelle stesse caldaie e con lo stesso lievito.
