Galaxy

Galaxy® fue criado por Hop Products Australia (HPA). Según HPA, surgió en 1994 en su propio programa de mejora, a partir del cruce de un lúpulo australiano de alto contenido en alfa ácidos con la variedad alemana Perle. El número de cría es 94-203-008. BarthHaas, la casa lupulera internacional de la que HPA es representante regional, describe Galaxy como descendiente de Perle y da como genealogía «25 % Perle» más material de cría australiano. Si Perle es un progenitor o un antepasado más lejano no queda del todo claro en las fuentes.

HPA cultiva en explotaciones del sur de Tasmania y del noreste de Victoria. Según HPA, entre ambas producen el 90 % del lúpulo australiano, aproximadamente el 2 % del lúpulo del mundo.

Según BarthHaas, al comienzo del trabajo de mejora el foco estaba en un alto contenido en alfa ácidos y un rendimiento estable. Aun así, según BarthHaas, Galaxy es conocido sobre todo por su contenido en aceites, uno de los más altos de todas las variedades de lúpulo. En la cosecha de 2025, HPA midió 2,6–3,3 ml de aceite por 100 gramos de lúpulo.

HPA describe Galaxy en la cerveza como «punchy passionfruit, juicy peach and tangy citrus»: fruta de la pasión potente, melocotón jugoso y cítricos intensos, con naranja y limón. Según BarthHaas, Galaxy aporta esas notas cuando el cervecero lo añade tarde en la olla de cocción, en el whirlpool (justo después de la cocción) o en el dry hopping. En el lúpulo en bruto, BarthHaas percibe además un lado más oscuro: grosella negra, moras, arándanos y grosella espinosa, con notas especiadas de anís e hinojo.

No hemos encontrado investigación independiente sobre los compuestos detrás de la fruta de la pasión de Galaxy. Sí que un estudio brasileño de 2025 dividió 76 variedades de lúpulo en dos grandes grupos según su composición química. Galaxy y las demás variedades australianas de HPA analizadas cayeron en el grupo de lúpulos sobre todo de origen norteamericano, junto con Citra, Mosaic y Simcoe, entre otros. Ese grupo tenía más mirceno y linalool, un compuesto de aroma floral. En el aceite de Galaxy, el mirceno representa, según HPA, entre el 32 y el 56 %.

Un cervecero advierte en la ficha de la variedad: en una cerveza con una base de malta ligera y esbelta, cuidado con la cantidad; si no, pueden salir notas más agresivas.

Según BarthHaas, Galaxy es un lúpulo de aroma, a pesar de sus altos alfa ácidos. HPA lo recomienda para XPA, Pacific Ale, hazy pale ale, IPA y NEIPA. BarthHaas cita pale ale e IPA y escribe que los cerveceros suelen combinar Galaxy con Citra, Mosaic y Simcoe.

Formatos: - pellets; - productos líquidos de lúpulo de HPA, entre otros para dry hopping (Spectrum) y para el whirlpool.

Lúpulo emparentado: Vic Secret procede del mismo programa de mejora australiano y en el estudio citado queda en el mismo grupo químico. Que Citra y Mosaic también estén ahí no significa que huelan igual: ese grupo es grande e incluye, por ejemplo, también Columbus y Hallertauer Magnum. El cultivador no menciona ningún sustituto.

Según HPA, su programa de mejora comenzó en los años cincuenta, cuando se centraba sobre todo en lúpulos de amargor con muchos alfa ácidos. Según HPA, el nombre Galaxy apareció por primera vez en 2005, cuando se enviaron muestras a la cervecera Tooheys y a un centenar de cerveceros artesanos estadounidenses. Sus reacciones llevaron a HPA a orientar la variedad al sabor y a ampliar mucho su cultivo. En 2009 Galaxy salió al mercado. Ese mismo año, la cervecera australiana Stone & Wood lanzó, según HPA, una cerveza solo con Galaxy, que más tarde sería conocida como Pacific Ale.

Un buen punto de partida: una pale ale o hazy IPA con Galaxy como lúpulo principal. Busca fruta de la pasión y melocotón, y después cítricos. ¿Notas también algo de grosella negra o grosella espinosa? Encaja con lo que BarthHaas percibe en el lúpulo en bruto. Compáralo con una cerveza con Vic Secret, del mismo programa de mejora: ahí buscarás más bien piña y pino.