Bière galloise
La bière galloise a des racines très anciennes, mais la scène actuelle tourne autour de petites brasseries et de bières houblonnées. Chez Hoptimaal, vous trouverez de la bière galloise de Polly's Brew Co., une brasserie d'Yr Wyddgrug connue pour ses bières modernes et hop-forward. Vous voyez ci-dessous toutes les IPA disponibles.
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Une tradition brassicole remontant au sixième siècle
La bière au Pays de Galles remonte au sixième siècle. Dès cette période, la légendaire Ceridwen est associée, dans des poèmes de Taliesin, à des chaudrons et à des boissons enivrantes de céréales et d'herbes. Dans la Chronique anglo-saxonne, à l'année 852, figure une distinction entre « fine ale » et ale galloise, aussi appelée bragawd.
Le bragawd se situait entre l'hydromel et ce que nous appelons aujourd'hui l'ale. C'était une boisson lourde et forte, faite avec des épices comme la cannelle, le gingembre et le clou de girofle, et avec du miel. Depuis les années 2000, une scène de microbrasseries grandit au Pays de Galles.
Micropubs, ales traditionnelles et nouveaux venus houblonnés
Aujourd'hui, le Pays de Galles compte environ quatre-vingt-dix brasseries. Certaines existent depuis plus de cent ans, beaucoup d'autres sont nées de la révolution de la bière craft de la dernière décennie. Une grande partie de la culture de la bière se vit dans les micropubs : de petits pubs avec beaucoup de bière locale. Mold Alehouse à Yr Wyddgrug a été élu en 2022 meilleur pub du Cymru par la CAMRA.
Les styles varient. Purple Moose brasse depuis 2005 des ales traditionnelles à Porthmadog, et Snowdonia Parc fait des cask ales dans une microbrasserie à côté de la gare de Waunfawr. Geipel Brewing se concentre sur les lagers, brassées avec l'eau de son propre puits de forage. Wild Horse Brewing Co à Llandudno est connue pour ses bières modernes comme Nokota New England IPA. Polly's Brew Co. a une approche hop-forward et contemporaine et est, sur Untappd, la brasserie galloise la mieux notée.
Bière galloise chez Hoptimaal
Chez nous, vous trouverez de la bière galloise de Polly's Brew Co., la brasserie d'Yr Wyddgrug évoquée plus haut. Le style que vous trouverez ici est l'IPA, ce qui correspond au côté moderne et houblonné de la scène galloise.
Parmi les bières les mieux notées sur Untappd figurent Polly's As Above, So Below, Polly's Rosa, Polly's Bigger Petals, Polly's Liquid Bloom et Polly's Infinite Heartbeat. Comme chaque brasserie chez nous, Polly's Brew Co. a sa propre page, où vous voyez toutes ses bières réunies.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une bière galloise typique ?
Historiquement, c'est le bragawd, une boisson forte et épicée entre l'hydromel et l'ale. Aujourd'hui, on trouve au Pays de Galles aussi bien des ales traditionnelles que des bières modernes et hop-forward de jeunes brasseries.
Quelles sont les brasseries galloises connues ?
Polly's Brew Co. à Yr Wyddgrug est la brasserie galloise la mieux notée sur Untappd. Parmi les autres noms connus : Purple Moose, Geipel Brewing et Wild Horse Brewing Co.
Qu'est-ce que le bragawd ?
Le bragawd, aussi appelé braggot, est une ancienne boisson galloise entre l'hydromel et l'ale. Il était fort et fait avec des épices comme la cannelle, le gingembre et le clou de girofle, et avec du miel.
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