Bière slovène
La bière slovène, c'est avant tout le houblon : le pays en cultive depuis des siècles et possède une jeune scène craft en pleine croissance. Chez Hoptimaal, vous trouverez de la bière slovène de Clef Brewery, avec des bières acides très fruitées aux saveurs de dessert, de la mangue et du fruit de la passion à la cerise et au cheesecake.
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De Laško et Union à plus de cent brasseries
La production commerciale de bière en Slovénie a débuté en 1825 dans la petite ville de Laško, où Franz Geyer a fondé une brasserie. Au départ, il brassait de la Steinbier en plongeant des pierres brûlantes dans les cuves d'empâtage. En 1864, la concurrente Union a vu le jour. Les deux marques appartiennent aujourd'hui à Heineken et restent les marques de bière dominantes du pays.
Le boom de la bière craft est arrivé relativement tard. La première microbrasserie a ouvert en 2008 : Human Fish à Vrhnika, fondée par l'Australien Matthew Charlesworth. On compte aujourd'hui plus de cent petites brasseries. Ljubljana fait figure de capitale de la bière, avec des brasseries, des brewpubs et des bars centrés sur la bière craft.
Un pays de houblon qui s'est mis à brasser
La Slovénie est surtout connue pour son houblon. Dans la vallée de la Savinja, autour de la ville de Žalec, on cultive le houblon depuis des siècles, et c'est l'une des plus grandes régions houblonnières d'Europe. Les houblonnières couvrent environ 1 700 hectares et jusqu'à 98 % de la récolte est exportée. Les variétés amères classiques comme Aurora, Celeia, Savinjski golding et Bobek dominent, mais l'institut du houblon de Žalec, actif depuis 1952, travaille sur de nouvelles variétés plus aromatiques. Žalec abrite aussi la première fontaine à bière d'Europe.
Les nouveaux brasseurs utilisent ce houblon pour des pale ales et des IPA, mais aussi pour des styles plus expérimentaux. Reservoir Dogs brasse une gose acide à la mangue et au fruit de la passion et Lobik réalise une Strawberry Cheesecake Sour. Des brasseries comme Tektonik et Pelicon sont réputées pour leurs bières houblonnées.
La bière slovène chez Hoptimaal
De Slovénie, nous proposons Clef Brewery, une brasserie pour les amateurs de bière acide. Les bières acides de Clef sont très fruitées et accentuées côté sucré, dans le style d'une Pastry Sour. Pensez à Clef Mellow Yellow, Pastry Sour With Mangos, Passion Fruits, Cheesecake And Vanilla et Clef Cherry Bomb, Cheesecake Sour Ale With Cherries, Tonka and Red peppers. Clef Lambada Pastry Sour With Pink Guava, Mascarpone, Coconuts And Vanilla entre aussi dans cette catégorie.
Chaque brasserie de notre assortiment a sa propre page, Clef Brewery comprise. Vous y trouverez tout ce que nous avons en stock de cette brasserie.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une bière slovène typique ?
Le marché est dominé par les lagers de Laško et Union. La scène craft, elle, progresse vite, avec des pale ales, des IPA et des bières acides. Le houblon de la vallée de la Savinja y joue un grand rôle.
Quelles sont les brasseries slovènes connues ?
Laško et Union sont les grandes marques. Parmi les brasseries craft : Human Fish (la première, en 2008), Tektonik, Pelicon et Reservoir Dogs. Chez Hoptimaal, vous trouverez Clef Brewery.
Quelle part du houblon slovène est exportée ?
Jusqu'à 98 % du houblon slovène part à l'étranger, surtout vers d'autres pays européens. Les houblonnières couvrent environ 1 700 hectares, principalement dans la vallée de la Savinja autour de Žalec.
Bières d'autres pays
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