Bière brésilienne
La bière artisanale brésilienne est jeune et n'a pas de styles historiques propres sur lesquels s'appuyer, les brasseurs expérimentent donc beaucoup. Chez Hoptimaal, vous trouvez de la bière brésilienne de Croma, Dude Brewing et Spartacus Brewing, entre autres. Pensez stout, barleywine et IPA. Tout ce que vous voyez ci-dessous est livrable.
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Comment la scène brassicole brésilienne est née
L'histoire de la bière au Brésil commence en 1634, quand des colons néerlandais sont arrivés avec de la bière comme provisions. Cette période a duré jusqu'en 1654, puis il n'y a plus eu de bière européenne pendant plus d'un siècle et demi. Après 1807, des commerçants anglais se sont installés dans le pays et ont apporté porters et pale ales dans les grandes villes.
Les premières bières artisanales locales sont arrivées plus de cinquante ans plus tard, brassées par des immigrants allemands dans le sud. C'était un travail difficile : l'orge et le houblon devaient être importés, il n'y avait pas de réfrigération et, par des températures allant jusqu'à 40 °C, les brassins étaient gâchés avant d'atteindre le marché. En 1888, Brahma et Antarctica sont fondées. Brahma a racheté Antarctica en 1999, et la lager industrielle légère est devenue la norme.
Le mouvement craft a démarré dans les années 1990, avec des brasseries inspirées par les styles européens. Baden Baden a débuté en 1999 et Eisenbahn en 2002, à Blumenau, ville aux airs allemands. La majeure partie de la scène actuelle n'est apparue que ces vingt dernières années.
Ce pour quoi le Brésil est connu
En volume, le Brésil est un géant : en 2012, c'était le troisième producteur de bière au monde, avec 134 millions d'hectolitres. La plus grande partie est de la lager légère, servie glacée. Le chopp, bière pression à environ 0 °C avec une épaisse collerette de mousse, est la norme au bar.
La scène craft est bien plus variée. Presque toutes les brasseries font de la pilsner, de l'IPA et de la weissbier, et dans certaines régions on voit beaucoup de styles allemands traditionnels. Les Hazy IPA sont populaires, Hocus Pocus, de Rio de Janeiro, en est réputée.
La singularité tient aux ingrédients. Cervejaria Colorado travaille avec du manioc, du sucre roux et du miel local, et Caatinga Rocks brasse dans le nord-est une stout tropicale au café, au chocolat et à la noix de coco, ainsi qu'une bière acide à trois espèces de cactus. Beaucoup de grandes brasseries craft ont depuis été rachetées par AB InBev. La demande pour des brasseurs réellement indépendants augmente donc.
La bière brésilienne chez Hoptimaal
Chez nous, vous trouvez des bières de Croma, Dude Brewing et Spartacus Brewing. L'accent est mis sur les styles puissants : stout, barleywine et IPA. Parmi les mieux notées sur Untappd : Croma Sixth Chapter, Croma Need Backup (Bourbon Barrel Aged), Dude DU/DE (Affogato Al Cafè Barleywine) et Spartacus Haven.
Chaque brasserie a chez nous sa propre page, avec toutes les bières que nous en livrons.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une bière typiquement brésilienne ?
La plupart des bières au Brésil sont des lagers légères, servies glacées. Chez les brasseurs artisanaux, pilsner, IPA et weissbier sont les styles courants, complétés par des ingrédients locaux comme le manioc, le miel, la noix de coco et le cactus.
Quelles sont les brasseries brésiliennes connues ?
Les grands noms sont Brahma et Antarctica, toutes deux nées en 1888. Parmi les brasseurs artisanaux : Hocus Pocus, Dogma, Caatinga Rocks, Baden Baden et Eisenbahn. Chez Hoptimaal, vous trouvez Croma, Dude Brewing et Spartacus Brewing.
Qu'est-ce que le chopp ?
Le chopp est une bière pression brésilienne servie glacée dans un verre court, de préférence autour de 0 °C, avec une épaisse collerette de mousse. On en trouve dans presque tous les botecos et churrascarias.
Bières d'autres pays
- Bière néerlandaise 190
- Bière américaine 78
- Bière belge 77
- Bière canadienne 94
- Bière allemande 42
- Bière anglaise 37
- Bière espagnole 16
- Bière roumaine 16
- Bière française 11
- Bière suédoise 14
- Bière norvégienne 11
- Bière estonienne 25
- Bière polonaise 9
- Bière irlandaise 6
- Bière finlandaise 12
- Bière hongroise 7
- Bière lettone 14
- Bière croate 7
- Bière danoise 6
- Bière portugaise 5
- Bière galloise 5
- Bière écossaise 2
- Bière ukrainienne 1
- Bière grecque 3
- Bière slovène 2
- Bière tchèque 3
