Bière lettone
La Lettonie brasse depuis toujours à petite échelle, à la manière paysanne, et la scène craft moderne puise dans cette tradition comme dans de nouveaux styles. Chez Hoptimaal, vous trouvez de la bière lettone d'Ārpus Brewing Co. dans les styles bière acide, IPA et Lager & Pils, des smoothie sours fruitées aux DIPA houblonnées.
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Du breuvage paysan à la scène craft
La bière fait partie de la Lettonie depuis des siècles. Le brassage à petite échelle y est un élément constant de la vie depuis le Moyen Âge, et d'innombrables dainas et chants populaires ont été écrits sur la bière. Certains indices montrent que des tribus baltes brassaient déjà de la bière au VIIe siècle.
La révolution industrielle a amené de grandes brasseries dans le pays. Ensuite, la Première Guerre mondiale puis le régime soviétique ont frappé durement, d'où un retour à une production à petite échelle. De ce fait, la Lettonie était en avance sur beaucoup d'autres pays lors de la vague craft actuelle.
Depuis le début des années 2010, le brassage paysan et artisanal connaît un renouveau. Il y a aujourd'hui environ 40 microbrasseries. Selon Eurostat, les brasseries lettones ont brassé quelque 85 millions de litres de bière en 2022, contre 75 millions de litres en 2021.
Bière aux herbes, IPA et smoothie sours
La Lettonie a deux visages. D'un côté, les lagers commerciales d'Aldaris (Carlsberg) et de Cēsu Alus, qui approvisionnent ensemble la plus grande partie des bars, restaurants et supermarchés. De l'autre, la tradition paysanne et artisanale plus ancienne, avec notamment la lager foncée Tumšais de Valmiermuiža.
La bière aux herbes est le style le plus propre au pays. Labietis, fondée en 2012, travaille avec des herbes lettones et baltes, comme le genévrier, la bruyère et la reine-des-prés, et avec des levures locales. La brasserie Duna de Kuldīga fait des lagers, des pale ales, de la rauchbier, des bières acides et une Herbal IPA à la bruyère et à la menthe poivrée.
Le goût des brasseurs est passé du clair et du foncé aux IPA, DIPA, smoothie sours et bières vieillies en fût. Selon Rihards Okmanis, brasseur chez Duna, l'IPA est aujourd'hui probablement le style le plus populaire. Quand Duna a démarré, la plupart des gens ne savaient pas ce qu'était une bière acide. Cela a changé.
Bière lettone chez Hoptimaal
Parmi les brasseries lettones, nous avons Ārpus Brewing Co. dans l'assortiment. Chez nous, vous trouvez trois styles : bière acide, IPA et Lager & Pils. Parmi les bières très bien notées sur Untappd figurent les smoothie sours, comme Arpus Orange X Mango X Apricot X Vanilla Smoothie Sour Ale et Arpus Blueberry X Grape X Blackberry X Plum X Pineapple Smoothie Sour Ale, ainsi qu'Arpus Mango X Pineapple Gose.
Les amateurs de houblon regarderont Arpus TDH Motueka X Riwaka X Citra DIPA et Arpus TDH Strata X Taiheke IPA. Pour une bière acide sans alcool, il y a Arpus Non-Alcoholic Mango X Pineapple Smoothie Sour Ale.
Chaque brasserie que nous vendons a sa propre page, avec toutes les bières de cette brasserie en un coup d'œil.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une bière typiquement lettone ?
Il n'y a pas un style unique : selon le brasseur Rihards Okmanis de Duna, on trouve tous les styles en Lettonie. Ce qui est typiquement letton, c'est surtout la bière aux herbes, à côté des lagers foncées. L'IPA est aujourd'hui probablement le style le plus populaire.
Quelles sont les brasseries lettones connues ?
Les grands noms sont Aldaris (Carlsberg) et Cēsu Alus. Parmi les brasseries artisanales, Labietis, Duna, Valmiermuiža, Tērvetes et Alus Rūme Trofeja se distinguent. Chez Hoptimaal, vous trouvez Ārpus Brewing Co.
Qu'est-ce que la bière lettone aux herbes ?
C'est une bière brassée avec des herbes et des plantes locales plutôt qu'avec du houblon seul. Labietis utilise par exemple du genévrier, de la bruyère et de la reine-des-prés dans ses herbal ales.
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