Bière française
La bière française ne se résume pas à la pils du rayon supermarché. Une nouvelle génération de brasseurs produit des IPA houblonnées, des Triples et des Stouts, souvent avec un regard singulier sur le style. Vous trouverez ci-dessous la bière française disponible chez Hoptimaal, des bombes houblonnées et fruitées aux stouts restées des mois en fût.
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Un pays de vin à la tradition brassicole interrompue
La France est avant tout un pays de vin, et l'histoire de la bière y est mal documentée. Les Gaulois n'ont laissé aucun écrit, nous tenons donc l'essentiel de sources extérieures. Les régions frontalières de la Belgique et de l'Allemagne, le Nord-Pas-de-Calais et l'Alsace, ont de tout temps été les plus marquées par la bière. En Alsace, on brassait surtout des variantes de la pils allemande et de la lager de Munich. Dans le Nord, les mines de charbon faisaient vivre de nombreuses petites brasseries.
Les deux guerres mondiales ont fait le reste. Les armées d'occupation ont démonté le matériel de brassage pour produire des munitions, beaucoup de petites brasseries ne s'en sont jamais remises et les styles régionaux ont presque entièrement disparu. Il restait un marché saturé de lager industrielle. À la fin des années soixante-dix, le redressement a commencé, à partir du Nord. Depuis, le nombre de brasseries augmente fortement : on en compte aujourd'hui plus de 2 500, contre environ 30 dans les années quatre-vingt et 500 en 2013.
Bière de garde, houblon alsacien et malt français
Le style propre le plus connu est la bière de garde du Nord : une bière de fermentation haute, axée sur le malt, traditionnellement peu alcoolisée et aujourd'hui souvent brassée plus forte. La saison et la grisette appartiennent à une tradition que la France partage avec la Belgique. Côté matières premières, la France pèse lourd : environ 80 % du houblon français vient d'Alsace et le pays est le premier exportateur mondial de malt. Une bière sur cinq dans le monde est brassée avec du malt français. Les recherches de Louis Pasteur sur la bière en 1873, qui ont mené à la pasteurisation, ont elles aussi profité aux brasseurs du monde entier.
La nouvelle vague aime travailler avec des ingrédients locaux. Brasserie Lilloise, à Lille, brasse Lydéric avec des baies de genièvre de la région et Achille avec du pain invendu à la place du malt. À noter : beaucoup de Français commandent encore leur bière par couleur (blonde, brune, noire) plutôt que par style.
Bière française chez Hoptimaal
Chez Hoppy Road, Game Over Brewing Co., Prizm Brewing Co. et Sparkle ✨, vous trouverez le versant houblonné de la France : des IPA et leurs variantes, comme Hoppy Road TRIPPIN' (2026), une Triple NEIPA. Fauve et Popihn complètent l'ensemble. De Popihn, vous trouverez une Imperial Stout vieillie en fût de bourbon, 30 mois de maturation avec amande et vanille, une stout à déguster tranquillement. L'assortiment français comprend aussi de la Triple.
Chaque brasserie a sa propre page chez nous. Pratique si vous avez aimé une bière et souhaitez déguster d'autres créations du même brasseur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une bière typiquement française ?
La bière de garde du nord de la France est le style propre le plus connu : axée sur le malt, de fermentation haute et traditionnellement peu alcoolisée. Par ailleurs, la France et la Belgique partagent la tradition de la saison et de la grisette.
Quelles brasseries françaises sont connues ?
Les plus grandes sont Kronenbourg, Fischer Adelshoffen et Meteor, toutes trois alsaciennes. Parmi la nouvelle génération figurent notamment Brasserie Lilloise et Artemus. Chez Hoptimaal, vous trouverez notamment Hoppy Road, Sparkle ✨, Prizm Brewing Co. et Fauve.
Les Français boivent-ils beaucoup de bière ?
Pas particulièrement : 33 litres par habitant et par an en moyenne, ce qui place la France presque en bas du classement européen. Seuls les Grecs en boivent moins.
Bières d'autres pays
- Bière néerlandaise 189
- Bière américaine 78
- Bière belge 77
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- Bière allemande 42
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- Bière espagnole 14
- Bière roumaine 16
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- Bière estonienne 25
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- Bière irlandaise 6
- Bière finlandaise 11
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- Bière danoise 6
- Bière portugaise 5
- Bière galloise 5
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- Bière ukrainienne 1
- Bière grecque 3
- Bière slovène 2
- Bière tchèque 3
